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irin > harina (60 testuinguru)
eu testuak es testuak
Irina mahaian bahetuko dugu. Tamizaremos la harina sobre la mesa.

Materiala: Gozogintza

Irinaren erdian kraterra egingo dugu, orea osatzen duten beste osagaiak sartu ahal izateko bezain handia. Haremos un volcán en el centro de la harina lo suficientemente grande como para que quepan en él los otros ingredientes que componen la masa.

Materiala: Gozogintza

Oratu egingo dugu, ore homogeneo eta elastikoa lortu arte, oratu eta bola bat egin, irinez hautseztatutako mahaian ezarri, egin gainazalean gurutze-formako bi ebaki eta utzi lo hogei minutuz. Amasaremos hasta conseguir una masa homogénea y elástica, heñirla y hacer una bola, colocarla sobre la mesa espolvoreada de harina, darla en la superficie dos cortes en forma de cruz y dejarla reposar por espacio de veinte minutos

Materiala: Gozogintza

Ezarri eltzean edo azpilean osagai guztiak, pomada-puntuko koipea duen irina izan ezik. Colocar en el perol o cubeta todos los ingredientes a excepción de la harina con la grasa a punto de pomada.

Materiala: Gozogintza

Gelditu makina eta gehitu kolpe batez bahetutako irina. Parar la máquina y añadir la harina tamizada de golpe.

Materiala: Gozogintza

Bueltak ematea.- Orea pausatuta, mahaia irinaz hautseztatzen da, arrabola hartzen da eta ebakiak egitean eratu diren puntak abiapuntutzat hartuta, luzatu egiten dira lau puntako izarra osatuz; erdian orea puztuagoa egongo da puntetan baino. El volteado.- Una vez reposado la masa, se espolvorea la mesa con harina, se coge el rodillo y partiendo de las puntas que se han formado al dar los cortes se estiran estas formando una estrella de cuatro puntas quedando en el centro de ella la masa más abultada que en las puntas.

Materiala: Gozogintza

Eskuila pasako dugu soberako irina kentzeko eta plastoia hiru zati berdinetan tolestuko dugu (buelta bakuna); prozesua errepikatu eta hozkailuan lotan utziko dugu, 20 minutuz. Pasamos el cepillo para retirar el exceso de harina y doblamos el plastón en tres partes iguales (vuelta sencilla), repetimos el proceso y dejamos reposar en la cámara por espacio de 20 minutos.

Materiala: Gozogintza

Denbora hori igarota, plastoia atera, irinaz hautseztatutako mahaian ezarri eta berdin luzatuko dugu, baina orain puntak erdirantz tolestuko ditugu eta horiek beren baitara, liburu bat balitz bezala (buelta bikoitza); beste hogei minutuz utziko dugu lo. Transcurrido este tiempo sacamos el plastón lo depositamos sobre la mesa espolvoreada con harina y estiramos el plastón de igual forma pero ahora doblamos las puntas al centro y estas sobre si mismas como si fuese un libro (vuelta doble) lo dejamos reposar otros veinte minutos.

Materiala: Gozogintza

a) Aukeratu kalitate oneko irina, glutenaren hidratazioa ona izan ahal izateko behar adinako indarra duena, bestela orriak ez dira behar adina hostoretuko. a) Elegir una harina de buena calidad con la fuerza suficiente para que la hidratación del gluten sea buena, de no ser así­ las hojas no hojaldrarán lo suficiente.

Materiala: Gozogintza

Aitzitik, tenperatura 220 ºC-tik beherakoa bada, garapena mantsoa da, ez da erabat igotzen, pitzatu egiten da eta ez da hostoretzen; efektuak irin ahulegiekin egindako hostoreen emaitzekin aldera daiatezke. Si por el contrario la temperatura es inferior a los 220º C. el desarrollo es lento, no sube completamente, se resquebraja y no hojaldra, los efectos son comparables a los resultados de hojaldres elaborados con harinas demasiado flojas.

Materiala: Gozogintza