leche

1
esne > leche (13 testuinguru)
eu testuak es testuak
Bazkaleku gutxi izan arren, gazta bikainak ere egiten dira. ahuntz-esnea da gehien erabiltzen dena, animalia hori egokitzen baita ondoen lur idorretara; hala ere, zenbaitetan bestelako esneekin nahasten da. Uharte bakoitzak bere gazta mota duen arren, artxipelagotik kanpo ospe handiena lortu duena jatorri-izendapena duen Fuerteventurako majorero gazta da. La carencia de pastizales no es impedimento para que las Canarias elaboren sabrosos quesos, donde la leche de cabra, mas adaptada a terrenos áridos es la que muestra un uso mas abundante, aunque diversas variedades presentan mezcla de otras leches, aunque cada isla tiene un tipo de queso , es el queso majorero de Fuerteventura , con denominación de origen , el que ha alcanzado mayor popularidad fuera del archipiélago.

Materiala: Turismo-zerbitzuen produkzioa eta salmenta bidaia-agentzietan

Esne mota eta jatorria (behia, ardia, ahuntza...). Tipo de leche y procedencia (de vaca, oveja, cabra...).

Materiala: Sukaldaritzako prozesuak

Esne motaren arabera: Según el tipo de leche:

Materiala: Sukaldaritzako prozesuak

Zerbitzu guztiak Rovaniemi hirian zentralizatuta daude, zirkulu polar artikoko lerroan. Erakargarri nagusia laponiarren tradizioak dira, hala nola elur-oreinek eta txakurrek tiratzen dituzten leren lasterketak eta elur-oreinen haragian zein esnean eta arrainetan oinarritutako gastronomia. La urbe que centraliza todos los servicios es Rovaniemi, justo en la lí­nea del Cí­rculo Polar írtico, centra sus atractivos en las tradiciones del pueblo lapón como las carreras de trineos de renos y perros, la gastronomía basada en la carne y leche de reno y el pescado.

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak

Esneari gazura kentzean eta gatzatzean lortzen da gazta. El queso es el resultado obtenido tras el desuerado y coagulación de la leche.

Materiala: Sukaldaritzako prozesuak

Animalien gorotzetatik iristen da elikagaietara, zuzenean edo zeharka, batez ere elikagai proteikoetara; besteak beste, haragietara, arrainetara, esnera eta arrautzaren deribatuetara. Llega a los alimentos, principalmente a los proteicos como carnes, pescados, leche y derivados de huevos, directa o indirectamente, de los excrementos de los animales.

Materiala: Sukaldaritzako prozesuak

Esnearen gaina irabiatuta lortzen den koipe solidoa da. Es una grasa sólida obtenida mediante el batido de la nata o crema de la leche.

Materiala: Sukaldaritzako prozesuak

Margarinak: proportzio egokietan nahasita dauden koipe eraldatuak dira, landare- eta/edo animalia-jatorriko koipeak. Galdaretan urtzen dira, irabiatu egiten dira, eta produktu hauek gehitzen zaizkie: esne deskrematua (edo deskrematu gabea), ura eta emulgente, egonkortzaile eta antioxidatzaile gisa jokatzen duten substantziak. Margarinas:Son grasas modificadas que están mezcladas en proporciones adecuadas , siendo de procedencia vegetal y/o animal , que se funden en calderas , se agitan y se les va añadiendo, leche descremada ( o no) , agua y sustancias que actúan como emulgentes, estabilizantes y antioxidantes.

Materiala: Sukaldaritzako prozesuak

Esnea gatzatu egiten da. Coagula la leche.

Materiala: Sukaldaritzako prozesuak

Merkatuan, esneko antxumeak esneko arkumearen erabilera eta ezaugarri berak dituela. En el mercado nos encontramos la canal de cabrito de leche que tiene las mismas aplicaciones y caracteristicas que la canal de cordero lechal.

Materiala: Sukaldaritzako prozesuak