consistencia

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sendotasun > consistencia (8 testuinguru)
eu testuak es testuak
Laktosak urre-kolore gehiago ematen dio azalari, proteinek oreen bolumena hobetzen laguntzen dute, gatz mineralek irinaren glutena indartzen dute eta sendotasun handiagoa ematen diote piezari. La lactosa da un color más dorado a la corteza, las proteí­nas ayudan a mejorar el volumen de las masas, las sales minerales refuerzan el gluten de la harina y dan mejor consistencia.

Materiala: Gozogintza

Lehenik, elaboratu beharreko errezetako osagaietako bakoitza behar bezala pisatu behar da, ura barne; horrela, orearen sendotasun edo testura bera lortuko dugu beti. En primer lugar se debe pesar correctamente cada uno de los ingredientes que intervienen en la receta a elaborar, incluido el agua, de esta manera siempre se conseguirá la misma consistencia o textura en la masa.

Materiala: Gozogintza

Betegarriek azukreak edo esnegain harrotuak emandako sendotasuna hartzen dute, edo baita harekin homogeneizatutako estaldura baten gogortasuna ere. Los rellenos en cambio, adoptan la consistencia que les da el azúcar, la nata montada o incluso la dureza de una cobertura homogeneizada con esta.

Materiala: Gozogintza

Ezaugarri organoleptikoak leuntasunak eta testurak emango dituzte; sendotasun ertainekoa lisatzeko eta sendotasun handiagokoa gozogintza, gorringotxoak edo petit-fourserako. Las caracterí­sticas organolépticas vienen marcadas por su suavidad y textura, de consistencia media para alisar y de mayor consistencia para repostería, yemitas o petit - fours.

Materiala: Gozogintza

Arrabolaz nahiz xaflatan ebakitzeko gailuan luza daitezkeen oreen sendotasunak edo testurak, presioa eraginez haien lodiera guk nahi dugun arte mehetu eta neurriak zabaldu (luzatzea edo xaflatzea) ahal izateko modukoa izan behar du; horretarako, irina edo bestelako fekularen bat erabil dezakegu, ez oso kopuru handietan. Podríamos decir que las masas que se pueden estirar bien sea con el rodillo o con la laminadora deben de tener una consistencia o textura tal que nos permita ejercer sobre ellas una presión y un trabajo mediante el cual podamos rebajar su grosor y ampliar sus dimensiones (estirar o laminar) hasta los lí­mites apetecidos, pudiéndonos ayudar para ello de harina u otro tipo de

Materiala: Gozogintza

Gutxi irauten du nahi dugun sendotasun eta harrotasunarekin; hortaz, komeni da berehala erabiltzea. Aguanta poco tiempo con la consistencia y esponjosidad deseadas por lo que es conveniente hacer un uso de él inmediato

Materiala: Gozogintza

3) Gurina edo margarina (croissant-erako) urez zertxobait hezetutako marmolezko mahaian ezarriko da, eta izan litzakeen pikorrak kentzeko landuko dugu; berriro bloke-itxura emango diogu eta hozkailuan utziko dugu sendotasuna har dezan. 3º) La mantequilla o la margarina (para croissant) se colocará sobre la mesa de mármol ligeramente humedecida con agua y se trabajará para quitarla los posibles grumos, dándole otra vez forma de bloque y dejándola en la cámara frigorí­fica para que adquiera consistencia.

Materiala: Gozogintza

Oharra.- Ura edo esnearen ordez edari karboniko bat (garagardoa, sagardoa, sifoia) erabil daiteke, legamia erretiratuta halaber, baina frijitzeko unean egin eta gastatu behar da, eta aurrekoak baino sendotasun eskasagoa dauka. Nota.- El agua o la leche se pueden sustituir por una bebida carbónica (cerveza, sidra, sifón) retirando también la levadura, pero debe hacerse y gastarse al momento de freí­r, tiene menos consistencia que la anterior.

Materiala: Gozogintza

loditasun > consistencia (11 testuinguru)
eu testuak es testuak
Arrain-kola gelatinak egiteko osagai nagusietako bat da; orri gardenen formatuan merkaturatu ohi da eta, oro har, haragi- edo fruta-gelatinei loditasun handiagoa emateko erabiltzen da, baina beste prestakin batzuetarako ere bai, hotz kontsumitzeko betiere. La cola de pescado o colapez es uno de los ingredientes principales en la elaboración de, se suele comercializar en formato de hojas transparentes y se utiliza generalmente para dar más consistencia a lasde carne o de frutas; pero también se emplea para otros preparados, pero siempre para consumirlos frí­os.

Materiala: Gozogintza

Elikaduraren industrian, agar-agarra askotan erabiltzen da budin, jogurt, izozki, sorbete, xarabe, zopa, jele, maionesa, kontserba, pastel, saltsa eta abarretan ere, mota guztietako produktuei loditasuna emateko, zaporerik eta kaloriarik gehitu gabe. En la industria alimentaria el agar-agar también se utiliza con frecuencia en flanes, yogures, helados, sorbetes, jarabes, sopas, jaleas, mayonesas, conservas, pasteles, salsas... para aportar una consistencia adecuada a todo tipo de productos, sin sabor y sin calorías.

Materiala: Gozogintza

Bere ezaugarri organoleptikoak zapore zertxobait gazi-gozoa (limoi-zukuaren eraginez) eta kolore hori-berdeska dira; bere loditasuna ertaina da. Sus caracterí­sticas organolépticas vienen indicadas por el sabor ligeramente agridulce, producto del zumo de limón y el color amarillo - verdoso, su consistencia es media.

Materiala: Gozogintza

Horregatik, hostorearen elaborazioan indar egokia duen irina aukeratu behar da, proteina-eduki handikoa eta ur dezente xurgatzen duena, loditasun ertaina eta sendoa lortzeko. Por esto para la elaboración del hojaldre se debe elegir una harina de fuerza adecuada, de alto contenido en proteí­nas y con un buen nivel de absorción de agua para obtener una consistencia mediana y firme.

Materiala: Gozogintza

Gehitzen diren proteinek eta egonkortzaileek ura xurgatzeko denbora dute; horrela, izozkiak loditasun egokia izango du. Las proteí­nas y los estabilizadores añadidos tienen tiempo de absorber agua, con lo que el helado será de buena consistencia.

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* Loditasuna * Consistencia

Materiala: Gozogintza

Azukrearen kalitatea lortu nahi den loditasunaren araberakoa izango da. La calidad de azúcar irá en proporción a la consistencia que se quiera conseguir.

Materiala: Gozogintza

Merengearen loditasuna azukre-puntuak emango dio; zenbat eta azukre gehiago, orduan eta lodiagoa. La consistencia del merengue se la dará el punto del azúcar, cuanto mayor sea éste mayor será la consistencia.

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Merenge lehorretarako eta apaingarrietarako komeni da azkenean lustre-azukre pixka bat gehitzea merengeari, loditasun handiagoa lortzeko. Para los merengues secos y para los adornos es conveniente añadir al final al merengue algo de azúcar lustre para conseguir más consistencia.

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4. Egiaztatu loditasuna. 4º Verificar la consistencia

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