levadura Bilatu levadura testuinguru gehiagotan

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legamia > levadura (3 testuinguru)
eu testuak es testuak
Zelulabakarrak (legamiak) edo zelulaniztunak (lizunak) izan daitezke. Pueden ser unicelulares (levaduras) o pluricelulares (mohos).

Materiala: Farmazia- eta parafarmazia-produktuen banaketa eta salmenta
Legamia gisa hazten diren onddoen artean, hauek ditugu: Entre los hongos que crecen como levaduras tenemos:

Materiala: Farmazia- eta parafarmazia-produktuen banaketa eta salmenta
Onddo zelulabakarrek edo legamiek forma obala dute eta mugiezinak dira. Los hongos unicelulares o levaduras presentan una forma oval y son inmóviles.

Materiala: Farmazia- eta parafarmazia-produktuen banaketa eta salmenta
legamia > levadura (4 testuinguru)
eu testuak es testuak
Esterilizazioak, tenperatura igoz, eragileak eta entzimak suntsitzen ditu, bai eta mikroorganismoak ere, hala nola bakterioak onddoak eta legamiak. Provoca una elevación de la temperatura que provoca la destrucción de los agentes de deterioro enzimas y, especialmente, microorganismos como bacterias hongos y levaduras

Materiala: Ostalaritza
Bakterioen arriskuak izan daitezke (esaterako, E. Colia eta salmonella , eta horrez gain, lizunak eta legamiak ager daitezke. Peligros bacterianos como E. Coli, Salmonella, etc., así como aparición de mohos y levaduras

Materiala: Ostalaritza
Produktua aldatzen duten mikroorganismo nagusiek ez badute beroarekiko erresistentzia handirik; hori gertatzen da fruitu-zukuetan, legamiekin. Cuando los principales microorganismos que alteran el producto no sean muy termorresistentes, como ocurre con las levaduras en los zumos de frutas

Materiala: Ostalaritza
Esterilizazioa elikagaiak tenperatura igoz egonkortzeko metodo bat da, hondatzen dituzten eragileak entzimak suntsitzen dituena, bai eta mikroorganismoak ere, hala nola bakterioak onddoak eta legamiak. La esterilización es un método de estabilización cuyo fundamento es provocar una elevación de la temperatura que provoca la destrucción de los agentes de deterioro enzimas y, especialmente, microorganismos como bacterias hongos y levaduras

Materiala: Ostalaritza
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legamia > levadura (46 testuinguru)
eu testuak es testuak
Germen patogenoen edo toxinen presentzia, edota kontsumitzaileari kalte egin diezaoketen mikrobio-kutsadurak (enterobakterioazeoak, batez ere Salmonella, Shigella eta Escherichia coli; Staphylococcus aureus; lizunak eta legamiak, etab.). Presencia de gérmenes patógenos, sus toxinas, o contaminaciones microbianas que puedan provocar alteraciones al consumidor (enterobacteriáceas, especialmente salmonellas, shigellas y Escherichia Coli; Stafilococcus aureus; mohos y levaduras, etc.).

Materiala: Gozogintza
Legamia prentsatua edo liofilizatua Levadura prensada o liofilizada

Materiala: Gozogintza
|Ogitik eratorritako oreak izanik, fenomeno edo erreakzio kimikoek ogiak dituenen oso antz handia dute, baina kontuan hartu behar dugu legamiak azukreari eragitean (hidrolizatzea), CO2 eta alkohola askatuta ("Legamiak" lehengaien kapituluan ikusiko dugu hori) gertatzen den erreakzio kimikoa, opilgintzaren kasuan, askoz ere konplexuagoa dela, erreakzio kimikoetan zuzeneko eragina duten lehengai batzuek esku hartzen dutelako. Horregatik, lehengai horiek aparte aztertuko ditugu, baina, aldi berean, orea osatzen duten beste Al ser masas derivadas del pan los fenómenos o reacciones quí­micas son muy similares a las del pan, pero hay que tener en cuenta que en esa reacción quí­mica que se producía al actuar la levadura sobre el azúcar (hidrolizar) con desprendimiento de CO2 y formación de alcohol (se estudió en el capitulo de materias primas "levaduras") en el caso de la bollería

Materiala: Gozogintza
Azukre hori berehala hidrolizatzen du legamiak, eta hartzidura-prozesua hasten da horrela. Este azúcar es hidrolizado inmediatamente por la levadura, iniciándose así­ el proceso de fermentación.

Materiala: Gozogintza
Proportzio txikietan, hartzidura aktiboagoa eragiten du; izan ere, sakarosa deskonposatu egiten da entzimen eraginez, glukosa eta fruktosa bihurtzen da eta, horrela, legamiarentzako elikagaia sortzen da. En proporciones pequeñas produce una fermentación más activa, pues la Sacarosa se descompone por la acción de las enzimas, transformándose en glucosa y fructosa produciendo así­ alimento para la levadura.

Materiala: Gozogintza
Proportzio altuetan, hartzidura dezente moteltzen du; izan ere, azukrea uretan disolbatzen denean legamia-zelulak lehorrarazten dituen efektuak eragiten ditu, eta haiek beren banre-uraren zati bat kanporatu egiten dute. En proporciones altas frena notablemente la fermentación, pues al disolverse el azúcar en el agua de la masa produce unos efectos que obligan a las células de levadura a concentrarse, expulsando parte del agua que contienen.

Materiala: Gozogintza
Legamiak kanporatutako ur-kopurua lehortzera iristeko adinakoa izan daiteke, nahiz eta ur-ingurunean egon. La cantidad de agua expulsada por la levadura puede ser tan importante que llegue a desecarse, aún encontrándose en un medio acuoso.

Materiala: Gozogintza
Legamia-proportzioa handituz Aumentar la proporción de levadura

Materiala: Gozogintza
Gantz-kopuru handia duen oreak hartzidura mantsoagoa izango du, legamiaren zeluletan dagoen gantzaren estaldura dela-eta; horrek entzimen jarduera murriztea dakar berekin, eta azkenean piezak bolumen txikiagoa izango du. Una masa con una proporción elevada de grasa tendrá una fermentación más lenta, debido al recubrimiento de la grasa sobre las células de la levadura, lo que supone el descenso de la actividad enzimática y produce un volumen final más pequeño en la pieza.

Materiala: Gozogintza
Legamia.- Hainbat mota daude, baina opilgintzan ogigintzako legamia delakoa erabiltzen da, gas ugari sortzeko hazia izan delako; izan ere, bestelakoek alkohol gehiago sortzen dute. Levadura.- Existen diferentes tipos pero para la bollería se utiliza la llamada levadura de panificación por haber sido cultivada para producir gran cantidad de gas, mientras las otras variedades producen más alcohol.

Materiala: Gozogintza