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loditasun > consistencia (11 testuinguru)
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Arrain-kola gelatinak egiteko osagai nagusietako bat da; orri gardenen formatuan merkaturatu ohi da eta, oro har, haragi- edo fruta-gelatinei loditasun handiagoa emateko erabiltzen da, baina beste prestakin batzuetarako ere bai, hotz kontsumitzeko betiere. La cola de pescado o colapez es uno de los ingredientes principales en la elaboración de, se suele comercializar en formato de hojas transparentes y se utiliza generalmente para dar más consistencia a lasde carne o de frutas; pero también se emplea para otros preparados, pero siempre para consumirlos frí­os.

Materiala: Gozogintza
Elikaduraren industrian, agar-agarra askotan erabiltzen da budin, jogurt, izozki, sorbete, xarabe, zopa, jele, maionesa, kontserba, pastel, saltsa eta abarretan ere, mota guztietako produktuei loditasuna emateko, zaporerik eta kaloriarik gehitu gabe. En la industria alimentaria el agar-agar también se utiliza con frecuencia en flanes, yogures, helados, sorbetes, jarabes, sopas, jaleas, mayonesas, conservas, pasteles, salsas... para aportar una consistencia adecuada a todo tipo de productos, sin sabor y sin calorías.

Materiala: Gozogintza
Bere ezaugarri organoleptikoak zapore zertxobait gazi-gozoa (limoi-zukuaren eraginez) eta kolore hori-berdeska dira; bere loditasuna ertaina da. Sus caracterí­sticas organolépticas vienen indicadas por el sabor ligeramente agridulce, producto del zumo de limón y el color amarillo - verdoso, su consistencia es media.

Materiala: Gozogintza
Horregatik, hostorearen elaborazioan indar egokia duen irina aukeratu behar da, proteina-eduki handikoa eta ur dezente xurgatzen duena, loditasun ertaina eta sendoa lortzeko. Por esto para la elaboración del hojaldre se debe elegir una harina de fuerza adecuada, de alto contenido en proteí­nas y con un buen nivel de absorción de agua para obtener una consistencia mediana y firme.

Materiala: Gozogintza
Gehitzen diren proteinek eta egonkortzaileek ura xurgatzeko denbora dute; horrela, izozkiak loditasun egokia izango du. Las proteí­nas y los estabilizadores añadidos tienen tiempo de absorber agua, con lo que el helado será de buena consistencia.

Materiala: Gozogintza
* Loditasuna * Consistencia

Materiala: Gozogintza
Azukrearen kalitatea lortu nahi den loditasunaren araberakoa izango da. La calidad de azúcar irá en proporción a la consistencia que se quiera conseguir.

Materiala: Gozogintza
Merengearen loditasuna azukre-puntuak emango dio; zenbat eta azukre gehiago, orduan eta lodiagoa. La consistencia del merengue se la dará el punto del azúcar, cuanto mayor sea éste mayor será la consistencia.

Materiala: Gozogintza
Merenge lehorretarako eta apaingarrietarako komeni da azkenean lustre-azukre pixka bat gehitzea merengeari, loditasun handiagoa lortzeko. Para los merengues secos y para los adornos es conveniente añadir al final al merengue algo de azúcar lustre para conseguir más consistencia.

Materiala: Gozogintza
4. Egiaztatu loditasuna. 4º Verificar la consistencia

Materiala: Gozogintza