nata

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esne-gain > nata (19 testuinguru)
eu testuak es testuak
Esne-gaina........................... Nata......................................

Materiala: Gozogintza

Bete hainbat zaporetako pastel-kremaz, esne-gainez, etab., eta hautseztatu azukre-hautsez. Rellenar con crema pastelera de diferentes gustos, nata, etc., espolvorearlos de azúcar glass.

Materiala: Gozogintza

beira-arasa desegokiak; zomorro eta karraskarien aurkako babesik eza; zurezko erretiluak edo garbitu ezinezko materialezkoak erabiltzea; beira-arasa hoztuak ez izatea produktuek krema, esne-gaina edo gorringoa dutenean. vitrinas no apropiadas; falta de protección contra los insectos y roedores; empleo de bandejas de madera o materiales no lavables; ausencia de vitrinas refrigeradas cuando los productos elaborados lleven cremas, natas o yemas.

Materiala: Gozogintza

Kremaz, esne-gainez eta gorringoz egindako produktuak beira-arasa edo erakusleiho hoztuetan egongo dira. Los productos a base de cremas, natas y yemas, se encontrarán en vitrinas o escaparates refrigerados.

Materiala: Gozogintza

Hoztuta daudenean, ezarri lehen diskoa gainazal liso batean eta zabaldu pastel-kremazko geruza bat, 1 cm lodi, gutxi gorabehera; ezarri horren gainean beste hostore-disko bat eta zabaldu 2 cm lodiko esne-gain azukreztatuko geruza bat, estali beste disko batez, zapaldu zertxobait eta leundu ertzak esne-gainez. Una vez frí­os colocar un primer disco sobre una superficie lisa y extender una capa de crema pastelera de 1 cm. de gruesa aproximadamente, colocar sobre esta otro disco de hojaldre y extender una capa de nata montada azucarada de 2 cm. de espesor, tapar con otro disco, presionar ligeramente y alisar los bordes con

Materiala: Gozogintza

Lehen izotz-edari eta -sorbeteek ura daukate oinarritzat edo osagai nagusitzat, eta bigarrenek, berriz, esnea edo bestelako esnekiak (esne-gaina, gurina, etab.). Los primeros granizados y sorbetes tienen como base o componente principal al agua, mientras que los segundos tienen a la leche u otros productos lácteos (nata, mantequilla, etc.).

Materiala: Gozogintza

Esne homogeneizatuan esne-gaina ez da azaleratzen, sakabanatuta geratzen da eta, beraz, uniformeki krematsua. Se sabe que en la leche homogeneizada la nata no aflora a su superficie, quedando dispersa y por tanto, uniformemente cremosa.

Materiala: Gozogintza

Krema ingelesari litro bakoitzeko 1 dl esne-gain gehituko zaio, eta karameloaren eta whiskyaren nahaste urritua, aurreko kasuan bezala baina mahaspasarik gabe. Se agrega a la crema inglesa 1dl de nata por litro de crema inglesa y la reducción de caramelo y whisky como en el caso anterior pero sin pasas.

Materiala: Gozogintza

Esne-litro bakoitzeko, irakitean 5 g kanela-txotx jartzen da, krema ingelesari 2 dl esne-gain gehitzen zaio krema-litro bakoitzeko. Por cada litro de leche al hervir se ponen 5g de canela en rama, se añade a la crema inglesa 2dl de nata por cada litro de crema.

Materiala: Gozogintza

Txokolatez, esne-gain harrotuz, krokantiz, pralinez, fruitu lehorren aleez, etab. apainduta aurkezten da. Se presenta decorado con chocolate, nata montada, crocante, praline, granillo de frutos secos, etc.

Materiala: Gozogintza

esnegain > nata (14 testuinguru)
eu testuak es testuak
Arrautza-gorringoak, azukrea eta alkoholen bat oinarritzat hartuta egiten dira, eta esnegain likidoa edo harrotua gehitzen zaie gero. Se realizan a partir de yemas de huevo, azúcar y algún alcohol añadiéndoles nata liquida o montada después.

Materiala: Gozogintza

Esnegaina harrotzean hartu beharreko neurriak. Altzairu herdoilgaitzezko eltzeak eta hagatxoak erabili behar dira. Precauciones en el montaje de la nata Se deben utilizar peroles y varillas de acero inoxidable.

Materiala: Gozogintza

Esnegaina eta tresnak hotzak egongo dira edo irabiatu esnegaina izotz gainean; 0 ºC-3 ºC bitarteko tenperaturetan egin behar da lan. La nata y los utensilios deberán estar frí­os o batir la nata sobre hielo, se debe trabajar a temperaturas entre 0ºC y 3ºC

Materiala: Gozogintza

Badira esnegainaren suzedaneoak: Existen sucedáneos de la nata:

Materiala: Gozogintza

1.- Harrotu esnegaina hotzean, 0 ºC-3 ºC bitartean. 1º.- Montar nata en frí­o 0ºC a 3ºC.

Materiala: Gozogintza

Esnegain harrotu eta azukreztatua da fruta batzuk gehituta, gordinik, almibarrean, melatuak, etab. Se trata de una nata montada y azucarada a la que se le añaden frutas, ya sean en crudo , en almí­bar, confitadas, etc.

Materiala: Gozogintza

Normalean, esentziak esnegaina harrotu eta azukreztatu ondoren gehitzen dira, baina aroma-mota bakoitzaren trinkotasunak erabakiko du sartzeko unerik egokiena. Horrela, adibidez, marrubizko aroma esnegaina harrotzeaz amaitzen denean gehi liteke, baina irabiatzean gehitzen bada, emaitza uniformeagoa izango da. Normalmente las esencias se añaden después de montar y azucarar la nata pero también la densidad de cada tipo de aroma deparara el momento mas adecuado para su incorporación, así­ por ejemplo, un aroma de fresa se podría añadir al término del montado de la nata, pero si se añade durante su batido, se conseguirá un resultado mas uniforme.

Materiala: Gozogintza

1.- Esnegainaren 1/3 + estalkia 40 ºC-tan. 1º.- 1/3 de la nata + cobertura a 40 ºC

Materiala: Gozogintza

2,. Nahastu erdi-harrotutako esnegainaren beste 2/3ak. 2º.- Mezclar los 2/3 restantes de la nata, semi - montada.

Materiala: Gozogintza

1.- Esnegain irakina % 50 azukrearekin, zeinari estalkiaren % 50 gehitzen baitzaio beroan, dagoen horretan edo urtua; txanoaz pasa eta utzi hotzean ontzen, gero harrotu. 1º.- Nata hervida 50% con azúcar al que se añade en caliente la cobertura 50 %, tal cual o fundida, pasar por chino y dejar madurar en frí­o posteriormente montar.

Materiala: Gozogintza