gibel

1
a) Gibelaren atzealdeko ikuspegia b) Gibelaren aurrealdeko ikuspegia
a) Gibelaren atzealdeko ikuspegia b) Gibelaren aurrealdeko ikuspegia
gibel > hígado (35 testuinguru)
eu testuak es testuak
gibela behazuna jariatzen du el hí­gado, que segrega la bilis

Materiala: Oinarrizko analisi klinikoa

Gibelaren eginkizuna metabolikoa da funtsean, baina digestioa egiten ere laguntzen du, behazunaren bitartez. · La misión del hí­gado es fundamentalmente metabólica, pero contribuye a la digestión mediante la bilis.

Materiala: Oinarrizko analisi klinikoa

Ez dago erabat ezarrita zenbat alkohol kontsumi daitekeen egunean gibelari eragitera iritsi gabe. La cantidad de alcohol que puede consumirse diariamente sin afectación del hí­gado no está del todo establecida.

Materiala: Farmazia- eta parafarmazia-produktuen banaketa eta salmenta

A bitamina (gibelaren haragia, esnea, kolore gorri-laranja duten barazkiak, kolore berde bizia duten berdurak). Vitamina A (en carne de hí­gado, leche, hortalizas de color rojo-naranja, verduras de color verde intenso).

Materiala: Farmazia- eta parafarmazia-produktuen banaketa eta salmenta

Selenioa (itsaskiak, giltzurrunak eta gibela, zerealak eta fruitu lehorrak). Selenio (mariscos, riñones e hí­gado, cereales y frutos secos).

Materiala: Farmazia- eta parafarmazia-produktuen banaketa eta salmenta

BEHAZUN-HODIA (BEHAZUN-XIXKUTIK datorren HODI ZISTIKOA gibeletik datorren GIBEL-HODIAREKIN elkartzen denean sortzen da). El CONDUCTO COLí‰DOCO (que se forma al unirse el CONDUCTO CíSTICO que viene de la VESíCULA BILIAR con el CONDUCTO HEPíTICO que viene del hí­gado).

Materiala: Erizaintzako oinarrizko teknikak

GIBELA HíGADO

Materiala: Erizaintzako oinarrizko teknikak

Gibelak ekoizten du BEHAZUNA eta BEHAZUN-XIXKUAN gordetzen da. Hortik DUODENORA bidean ateratzen da, VATER-EN ANPOILAN zehar, baina soilik digestioan. La BILIS que forma el hí­gado se almacena en la VESíCULA BILIAR, de donde saldrá hasta el DUODENO a través de la AMPOLLA de VATER exclusivamente durante la digestión.

Materiala: Erizaintzako oinarrizko teknikak

Gibelak, digestio-funtzio hori egiteaz gain, baditu beste funtzio garrantzitsu batzuk ere: El hí­gado, además de esta función digestiva, tiene otras funciones de gran importancia:

Materiala: Erizaintzako oinarrizko teknikak

Jaio aurretik eta bizitzako lehen hilabeteetan, gibelak GLOBULU GORRIAK edo HEMATIAK ekoizten ditu. Antes del nacimiento y durante los primeros meses de vida, el hí­gado se encarga de fabricar GLÓBULOS ROJOS o HEMATíES.

Materiala: Erizaintzako oinarrizko teknikak

gibel > hígado (16 testuinguru)
eu testuak es testuak
Ehizarako zaletasunak hainbat plater ekarri ditu: orein erregosia, eperra Alcántara erara (ahate-gibelarekin, ardoarekin eta frutekin). La afición a la caza nutre de productos elaboraciones como el estofado de venado yla perdiz alcántara (con hí­gados de pato, vino y frutas).

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak

Untxiekin egin ohi dira, batez ere, civet-ak (baita beste ehizaki batzuekin ere). Civet-ean, zatitutako ehizakia salteatu egiten da aurretik marinatuta edo ez, ontzeko barazkiak gehitzen zaizkio (marinatzeko erabilitakoak izan daitezke), sueztitu egiten da, busti, eta, saltsa bukatzeko, ehizakiaren odolarekin loditzen da (kaiku batean jasotzen da ozpin apur batekin, ez gatzatzeko), eta, batzuetan, gibel birrinduarekin. Salmi-ak egiteko, hegazti gogorrak erabiltzen dira. Arinki erretzen dira labean, zatitu egiten dira, garreztatu, ontzeko barazkiekin sueztitzen dira, saltsa-hondo ilunarekin bustitzen dira, eta prestatzen bukatzen uzten zaie. Los civets se realizan generalmente con liebres (también con otras piezas) y consiste en saltear la pieza troceada, previamente marinada o no, añadir verduras de condimentación (pueden ser de la marinada), rehogarlas, mojar, y para acabar la salsa ligarla con la sangre de la pieza (se recogerá en un cuenco con un poco de vinagre para evitar que coagule) y en ocasiones con el hí­gado machacado.Los salmis son unas elaboraciones que se realizan con aves duras, y que consisten en asarlas muy levemente al horno, trocearlas, flamearlas, r

Materiala: Sukaldaritzako prozesuak

Gibela garbitzeko prozesua behar bezala egiteko, komeni da 5 edo 6 orduz giro-tenperaturan uztea, gibela oso bigun egon dadin. Para efectuar el proceso de limpieza del hí­gado correctamente es conveniente dejarlos a temperatura ambiente durante 5 o 6 horas para conseguir que el hí­gado esté muy blando.

Materiala: Sukaldaritzako prozesuak

Gibela ateratakoan, erabiliko ez ditugun hesteak kendu egin behar ditugu. Una vez sacado el hí­gado, retiramos los intestinos que no se aprovechan.

Materiala: Sukaldaritzako prozesuak

· Gibela (foiea): · Hí­gado (foie):

Materiala: Sukaldaritzako prozesuak

Gibela garbituta dagoela, nahaste honekin ontzen da: Una vez limpio el hí­gado se sazona con la siguiente mezcla:

Materiala: Sukaldaritzako prozesuak

Gibelak kristalezko potoetan jarrita ere egin daiteke prozesu hori. Tenperaturari eta denborari dagokionez, guztiz berdina da prozesua. Este proceso también puede realizarse, poniendo los hí­gados en botes de cristal, siendo el proceso de temperaturas y tiempos, exactamente igual.

Materiala: Sukaldaritzako prozesuak

Bi paparren (magret-en) erditik irekitzen da hasieran ahatea, eta kontuz ibili behar da azpitik karkasarik ez dagoen zatian, gibelari kalterik ez egiteko. Se empieza a despiezar el pato abriendo por el centro de los dos magrets (pechugas) teniendo cuidado en la parte que no hay carcasa debajo, para no dañar el hí­gado.

Materiala: Sukaldaritzako prozesuak

Leun-leun egin behar da ebaketa hori; izan ere, gibela dago azpian. Este corte hay que darlo suavemente, porque justo debajo está el hí­gado.

Materiala: Sukaldaritzako prozesuak

Hezurra kentzen jarraituko dugu, alde batean hegazti osoa eta bestean karkasa, gibela eta errai guztiak eduki arte. Seguimos deshuesando hasta conseguir tener por un lado el ave entera y por otro lado la carcasa con el hí­gado y todas sus ví­sceras.

Materiala: Sukaldaritzako prozesuak