pasta > pasta (15 testuinguru)

eu testuak	es testuak
Pasta urdina:	Pasta azul:
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Pasta biguna eta zapore sendoa:	Pasta blanda y sabor fuerte:
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Zapore sendoa eta pasta gogorra:	Pasta dura sabor fuerte:
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Gozokien artean aipagarriak dira txurroak eta borrak txokolatearekin, azucarillo deitzen zaien merengeak eta hainbat pasta, hala nola bartolilloak eta San Isidro erroskillak.	Los dulces tienen en su repertorio a los churros y porras con chocolate, unos merengues denominados azucarillos y pastas como los bartolillos y rosquillas de San Isidro.
Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak
egitura desberdinetakoak, freskoak, pasta bigunekoak, erdigogorrak eta gogorrak.	de distintas texturas, frescos, de pasta blanda, semidura y dura.
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Goarnizioetan, entsaladetan, pastekin batera, haragiekin...	Guarnición,en ensaladas, acompañando pastas, carnes,...
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Zatiak zirkuluan jarriko ditugu, zapore gutxien dutenetik zapore gehien dutenera; ezkerrean, freskoak, eta zaporea gehituz eskuinera. Pasta urdinekoekin bukatuko dugu (Cabrales, Picón, Roquefort...)	Los trozos se dispondrán en cí­rculo de menor a mayor sabor, a la izda. los frescos y aumentando de sabor hacia la derecha, terminando los de pasta azul (cabrales, picón, roquefort...)
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Gaztak freskoak edo pasta krematsukoak badira, ez zaizkie komeni bat-bateko tenperatura-aldaketak.	Quesos de tipo fresco o de pasta cremosa, evitar los cambios bruscos de temperatura.
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Pasta gogorrekoa:	De pasta dura:
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Halaber, luzatu egin daiteke pastetarako bezala, arrautzaz margotu eta pieza bakoitzaren erdian almendra- edo hur-erdia ezarri, erre eta janaurreko gazien aldaera gisa erabili.	También se puede estirar como para las pasta, pintar de huevo y colocar en el centro de cada pieza media almendra o avellana, cocerlo y utilizarlo como variedad de aperitivos salados.
Materiala: Gozogintza
Hainbat tamaina eta formatako kartoiak, hasi tartetarako erretilu biribil klasikotik eta pasteletarako angeluzuzenetaraino, pastetarako kaxak, tartetarako kaxak (gaur egun erabilienak).	Cartonajes de diferentes tamaños y formas desde la clásica bandeja redonda para tartas las rectangulares para pasteles, cajas para pastas, cajas para tartas (en la actualidad lo mas usado).
Materiala: Gozogintza
Pastak.	Pastas.
Materiala: Gozogintza
Pastak, pastelak, petit-fours, postreak, etab.	Pastas, pasteles, peti-fours, postres, etc.
Materiala: Gozogintza
Arrozak eta pastak egosteko eremuan haragi pieza gordinak daude lan-mahaien gainean.	En la zona de cocción de arroces y pastas hay piezas de carne cruda sobre las mesas de trabajo
Materiala: Ostalaritza
«PASTAREN ETXEA»	«LA CASA DE LA PASTA
Materiala: Ostalaritza

ore > pasta (48 testuinguru)

eu testuak	es testuak
Oharra.- Zortziak kakaorik gabe egin daitezke (ore normala) edota anis-aleekin nahastuta arkuetan bezala; kasu horretan, gainazala hezetuko degu eta azukre-pikorretatik pasako ditugu.	Nota.- Los ochos se pueden hacer sin cacao (pasta normal) o mezclándola aní­s en grano como en los arcos en este caso se humedecerán superficialmente y se pasarán por azúcar en grano.
Materiala: Gozogintza
Ore hutsarekin izanez gero, estalki beltzez estaliko dira.	En el caso de que vayan con la pasta sola se bañarán en cobertura negra.
Materiala: Gozogintza
Sableux orearena bezalakoa da.	Es igual que la pasta sableux.
Materiala: Gozogintza
Ore hautsi gaziaren aldaera honek oso ongi laguntzen du quiche lorraine eta tipulazkoa elaboratzean.	Esta variante de la pasta quebrada salada acompaña muy bien a la elaboración del quiché lorraine o al de cebolla.
Materiala: Gozogintza
c) Hostore erdia.- Nahiz eta izen hori eduki, berez ore hautsi gazia da, nagusiki bete gabe erretzen diren tartaleta, ontzitxo eta abarrak forratzeko erabiltzen dena.	C) Medio Hojaldre.- Aunque recibe este nombre no deja de ser una pasta quebrada salada empleada principalmente para el fonseado de tartaletas, barquitas, etc., que van cocidas en blanco.
Materiala: Gozogintza
D) Brisée orea.- Ore hautsiaren aldaera da eta ia erabilera berberak ditu.	D) Pasta Brisa.- Es una variante de la pasta quebrada y tiene prácticamente las mismas aplicaciones.
Materiala: Gozogintza
Ore horrekin egindako piezak	Piezas elaboradas con esta pasta
Materiala: Gozogintza
Komeni da gogoan edukitzea oreztatzean gantza bloke edo plastoi moduan duten ore bakarrak hauek direla:	Conviene recordar que las únicas pastas que llevan incorporada la materia grasa en forma de bloque o plastón dentro de la masa o empaste son:
Materiala: Gozogintza
Pasta horiek xafla fin edo hostoak osa ditzaten, beharrezkoa da luzatzea eta xaflatze eta toleste bidez nahastea, halako moldez non orearen eta gantzaren geruzak edo xaflak tartekatzen diren.	Para que estas pastas tengan la caracterí­stica de formar finas láminas u hojas, es necesario el estirado para su mezcla por medio de la laminación y el plegado, de forma que se vayan intercalando las capas o láminas de masa y materia grasa.
Materiala: Gozogintza
5. SAVARIN ETA BABA-AU-RHUM OREAK	5º PASTA DE SAVARIN Y BABíS
Materiala: Gozogintza
6. ORLY OREA	6º PASTA ORLY
Materiala: Gozogintza
Orea lehortzea:	Desecación de la pasta:
Materiala: Gozogintza
likidoak, orea, hautsa edo emultsioa.	lí­quidos, en pasta, en polvo o en emulsión.
Materiala: Gozogintza
Txokolatezko zortziak.- Nahastu orearekin 25 g kakao-hauts.	Ochos de chocolate.- Mezclar a la pasta 25 gr. de cacao en polvo.
Materiala: Gozogintza
Pasta horiek orea 2 mm-ko lodieraraino luzatuz ere egin daitezke, erre eta itsatsi binaka gurinaz arindutako pralineaz eta bukatu lehen bezala.	Estas pastas se pueden hacer también estirando la pasta a 2 mm. de grueso, cocerlas y pegarlas dos a dos con praliné rebajado con mantequilla y terminarlas como antes.
Materiala: Gozogintza
Ispiluak.- Luzatu orea 2 mm-ko lodieraraino eta ebaki 4 cm diametroko piezak.	Espejos.- Estirar la pasta a 2 mm. de grueso y cortar piezas de 4 cm. de diámetro.
Materiala: Gozogintza
Abanikoak.- Luzatu orea 3 mm-ko lodieraraino eta ebaki diskotan 10 cm-ko diametroa duen molde ore-ebakitzaile biribil lisoaz; egin diskoak lau zati diametralki.	Abanicos.- Estirar la pasta a 3 mm. de grueso y cortar discos con un molde de corta-pastas redondo liso de 10 cm. de diámetro, dividir los discos en cuatro piezas diametralmente.
Materiala: Gozogintza
Oharra.- Hori da antxoa-txotxak elaboratzeko modua; betegarria antxoa-orez ordeztu daiteke, eta kasu horretan espatulaz zabalduko genuke eta era berean egingo genuke, baina piezak kiribilduz ebaki ondoren.	Nota.- Esta es forma de elaborar los palitos de anchoa, el relleno se puede sustituir por pasta de anchoas en este caso se extendería con la espátula procediendo de igual forma retorciendo las piezas una vez cortadas.
Materiala: Gozogintza
Bete gabe errez gero, tartaletaren hondoa sardexkaz ziztatu eta babarrunak edo garbantzuak ezarriko ditugu bertan, orea erretzean igo ez dadin; tartaleta beteta baldin badago, ez dira beharrezkoak izango eragiketa horiek, betegarriaren pisuak ez baitio oreari igotzen utziko.	En el caso de que se vayan a cocer en blanco pinchamos el fondo de la tartaleta con un tenedor y colocamos alubias o garbanzos en el fondo para evitar que suba la pasta al cocer, en el caso de que la tartaleta vaya rellena son necesarias las operaciones anteriores ya que el peso del relleno no deja subir a la masa.
Materiala: Gozogintza
Fondant komertziala edo fondant orea modu jarraituan prestatzen da eltze handietan eta ondoren irabiagailuaz lan egiten da.	El fondant comercial o pasta de fondant se prepara en continuo industrial en marmitas de grandes dimensiones y después se trabaja en batidora.
Materiala: Gozogintza
Orraztuak.- Landu orea fin-fin xehatutako 100 g laranja-azalez eta luzatu sableux orea aurrekoak bezala; ebaki 5 cm luzeko molde obalatuaz, ezarri urez hezetutako txapetan.	Peinadas.- Trabajar la pasta con 100 gr. de piel de naranja confitada picada finamente y estirar la pasta sableux de igual forma que las anteriores, cortar con molde ovalado de 5 cm. de largo, colocar sobre chapas humedecidas con agua.
Materiala: Gozogintza
Gingarekin.- Luzatu orea beti bezala eta ebaki 4 cm-ko diametroko pieza biribiletan, ezarri txapa hezetuetan eta jarri piezaren erdian ginga erdia, sakatuz, itsats dadin ; erre labean 180 ºC-tan, gorritzen diren arte, eta utzi hozten.	Con guinda.- Estira la pasta como de costumbre y cortar piezas redondas de 4 cm. de diámetro, colocarlas en chapas humedecidas y colocar en el centro de la pieza media guinda presionando para que se peguen, cocer en el horno a 180º C. hasta que resulten doradas, dejarlas enfriar.
Materiala: Gozogintza
Sablée orea	Pasta Sableé.
Materiala: Gozogintza
Anis-arkuak.- Nahastu oreari 50 g anis-ale.	Arcos de aní­s.- Mezclar a la pasta 50 gr. de aní­s en grano.
Materiala: Gozogintza
Hartu ore-zatiak eta egin 3 cm diametroko zilindroak, ebaki 2 cm luze diren zatiak, 15 bat g pisa ditzaten.	Coger porciones de pasta y hacer con ellas cilindros de 3 cm. de diámetro, cortar porciones de 2 cm. de largas para que pesen 15 gr. aproximadamente.
Materiala: Gozogintza
Zabaldu eta mehetu sableux orea 1/2 cm-ko lodi egin arte, estali labeko txapa bat, pasa arrabola ertzetatik soberakina ebakitzeko, ziztatu orea sardexkaz eta erre arin 180 ºC-tan.	Estirar la pasta sableux a 1/2 cm. de gruesa, cubrir una chapa de horno, pasar el rodillo por los bordes para cortar el sobrante, pinchar la pasta con un tenedor y darla una ligera cocción a 180º C.
Materiala: Gozogintza
b) Krema ingelesa egin ondoren, kafe-esentziaz edo -oreaz aromatizatzen da.	d) Una vez elaborada la crema inglesa, se aromatiza con esencia o pasta de café.
Materiala: Gozogintza
barkilloak, konfiturak, oreak, saltsak, etab.	barquillos, confituras, pastas, salsas, etc.
Materiala: Gozogintza
Gozogintzako oinarrizko pastetako bat da, bestelako oreak eta pastak (hostorezko opilak) eta pieza ugari, gozo nahiz gaziak, egiteko balio duena.	Es una de las pastas básicas de la pastelería ya que da origen a otros tipos de masas y pastas (bollería hojaldrada) y a innumerables piezas tanto dulces como saladas.
Materiala: Gozogintza
Ore- eta gantz-geruza oso mehez osatutako pasta da, labean erreta bolumen oneko eta itxura uniformeko pieza kurruskaria ematen duena.	Es una pasta formada por finí­simas capas de masa y grasa, que cocida en el horno da como resultado una pieza de buen volumen crujiente y de aspecto uniforme.
Materiala: Gozogintza
Sableux orez egindako pasta-pieza batzuk	Algunas piezas de pastas elaboradas con pasta sableux
Materiala: Gozogintza
Pikorrekin.- Landu arinki eta luzatu sableux orea 3 mm-ko lodi egin arte, margotu orearen gainazala arrautza irabiatuz eta ebaki piezak 5cm luzeko molde ore-ebakitzaile obalatu liso edo kizkurraz.	Con granillo.- Trabajar ligeramente y estirar la pasta sableux a un grueso de 3 mm., pintar la superficie de la pasta con huevo batido y cortar piezas con un molde de corta pastas ovalado de 5 cm. de largo liso o rizado.
Materiala: Gozogintza
Bestelako oreak	Otras pastas
Materiala: Gozogintza
d) Brisée orea.	d) Pasta Brisa
Materiala: Gozogintza
Oharra.- Horrela oratzearen arrazoia orea gehiegi ez loditzea eta gerta litekeen koipeztatzea saihestea da.	Nota.- El motivo de amasar de esta forma es para evitar que la pasta tome excesiva liga y el posible engrasamiento.
Materiala: Gozogintza
Irinaz kraterra egin eta bertan osagaiak jartzearen metodo tradizionalez oratu daiteke, baina horrela oreak loditasun handiagoa hartuko du eta neurri batean gantza askatzeko arriskua egongo da.	Se puede amasar por el método tradicional de hacer el volcán con la harina y poner en él los ingredientes y amasar pero de esta forma la pasta tomará más liga y corremos el riesgo de que suelte algo de grasa.
Materiala: Gozogintza
Ore hautsi edo sablée moduko ore lehorren sailkapena	Clasificación de las pastas secas tipo quebradas o sablees
Materiala: Gozogintza
Tea, kafea, izozkiak eta abarrekin erabiltzen direnak dira, baina halaber moldeak forratzeko, tarta-oinarriak egiteko, etab. erabiltzen dira; mahuka-oreak ez bezala, sendotasun handiagoko orez elaboratzen dira, oinarrizko osagaiak berberak direnez (irin arola, azukrea, arrautzak eta gurina); gozoa edo gazia izan daiteke.	Son aquellas pastas que se usan para acompañar al té, café, helados, etc., pero que también se emplean para fonsear moldes, elaborar bases de tartas etc., y que a diferencia de las de manga se elaboran con una masa de mayor consistencia ya que los ingredientes básicos son los mismos, harina de poca fuerza (floja), azúcar, huevos y mantequ
Materiala: Gozogintza
6) Errepikatu aurreko eragiketa; osagaiak batuta eta orea eratuta geldituko da. Hori gertatuko ez balitz, errepikatu eragiketa beste behin.	6º) Repetir la operación anterior debiendo quedar los ingredientes unidos y formada la pasta, en el caso de que no ocurriese esto repetir la operación una vez más.
Materiala: Gozogintza
Arrabola edo xaflatan ebakitzeko makina ore edo pasta hauetan erabiltzen dira gehienbat:	Las pastas o masas que con más frecuencia sufren el trabajo del rodillo o la laminadora son:
Materiala: Gozogintza
a) Sablée orea.	a) Pasta sableé.
Materiala: Gozogintza
Te, kafe, izozki eta abarrekin hartzeko erabiltzen diren pastak, baina halaber moldeak forratu, tarta-oinarriak egin eta abarrerako eta, mahukakoak ez bezala, ore sendoagoaz elaboratzen direnak. Izan ere, oinarrizko osagaiak berberak dira (irin arola, azukrea, arrautzak eta gurina) baina gozoak edo gaziak izan daitezke.	Aquellas pastas que se usan para acompañar al té, café, helados, etc., pero que también se emplean para fonsear moldes, elaborar bases de tartas etc., y que a diferencia de las de manga se elaboran con una masa de mayor consistencia ya que los ingredientes básicos son los mismos, harina de poca fuerza (floja), azúcar, huevos y mantequilla,pero que puede
Materiala: Gozogintza
5. BABA-AU-RHUM ETA SAVARIN OREAK	5º PASTAS DE BABAS Y SAVARINES
Materiala: Gozogintza
Beren konposizioa berbera da; desberdintasun bakarra da baba- oreak Korintoko mahaspasak edo fruta melatuak dituela.	Su composición es idéntica diferenciándose en que las pasta de babás lleva pasas de Corinto o frutas confitadas.
Materiala: Gozogintza
8) Eten hartzidura orea jaitsiz eta ezarri mahukan 10. edo 12. neurriko mutur lisoa duela.	8º) Romper la fermentación bajando la pasta y ponerla en manga con boquilla lisa del Nº 10 o 12.
Materiala: Gozogintza
10) Pasatu moldeak hartzitze-makinara eta utzi orea ertzeraino igotzen; azal txiki bat eratu duela nabarituko dugu.	10º) Pasar los moldes a la fermentadora y dejar que suba la pasta hasta el borde, notaremos que ha formado una pequeña costra.
Materiala: Gozogintza
6. ORLY OREA.- Produktu gisa bakarrik erabiltzen ez bada ere, kapitulu honetan aipatu behar dugu, pastelgintzako nahiz sukaldaritzako beste elaborazio batzuk arrautza-irinetan pasatzeko balio duenez.	6º PASTA ORLY.- Aunque no se usa sola como producto debe mencionarse en este capitulo ya que sirve para rebozar otras elaboraciones tanto en pastelería como en cocina.
Materiala: Gozogintza
3) Zabaldu erreserbatutako olioa orearen gainazaletik azalik sor ez dezan, estali oihal batez eta utzi leku epelean hartzitzeko.	3º) Extender la parte de aceite reservada por la superficie de la pasta para que no forme costra, taparla con un paño y ponerla en sitio cálido para que fermente.
Materiala: Gozogintza