Bazkaleku gutxi izan arren, gazta bikainak ere egiten dira. ahuntz-esnea da gehien erabiltzen dena, animalia hori egokitzen baita ondoen lur idorretara; hala ere, zenbaitetan bestelako esneekin nahasten da. Uharte bakoitzak bere gazta mota duen arren, artxipelagotik kanpo ospe handiena lortu duena jatorri-izendapena duen Fuerteventurako majorero gazta da.
La carencia de pastizales no es impedimento para que las Canarias elaboren sabrosos quesos, donde la leche de cabra, mas adaptada a terrenos áridos es la que muestra un uso mas abundante, aunque diversas variedades presentan mezcla de otras leches, aunque cada isla tiene un tipo de queso , es el queso majorero de Fuerteventura , con denominación de origen , el que ha alcanzado mayor popularidad fuera del archipiélago.
Antigua herriakelementu etnografikoak hala nola kare-labeak, hondartzak eta kirol-portua konbinatzen ditu Caleta Fuste-ko gazteluaren itzalean. Arrantza-lehiaketagatik eta palmondoengatik da ezagunagoa Tuineje-ko Gran Tarajal-eko kostaldea. Eragin bereberreko arkitekturak eta taro edo gazta lehortzeko eraikin abandonatuak ere erakargarri dira turistentzat.
Antigua, otro municipio majorero , combina elementos etnográficos como los hornos de cal, playas y un puerto deportivo bajo la sombra del castillo de Caleta Fuste, mas conocidas por su concurso de pesca y suspalmerasson las costas de Gran Tarajal en Tuineje donde la influencia de la arquitectura bereber , y abandonados "taros" o secaderos de queso majorero captan también la
Azkenburuko gisa tradizionalak dira entsaimadak, gazta-opila edo flaóa, eta arbendolekin egindako gatóa. Eta azken ukitua emateko, etxean egindako likoreak, hala nola Maóko gina, Eivissako belar-likorea eta paloa, zalke eta kanelarekin egindako distilazioa.
Oso ezagunak dira Pedrocheseko hestekiak eta Jabugoko urdaiazpikoak (Huelva); gaztak ere ekoizten dira Grazaleman, Granadako Alhaman, Aracenan, Cádizen, Calahorran, Sierra Morenan, Málagan eta Pedrochesen. Ezin estimatuagoak dira pintxo andaluziar tradizionalak: pijotak, pescaito fritoak eta rabak (txibiak).
Mas conocida por los embutidos de Pedroches y jamones como los de Jabugo (Huelva) y Trevélez (Granada); también los quesos con areas productivas en Grazalema, Alhama de Granada, Aracena, Cadiz, La Calahorra, Sierra Morena , Málaga y Los Pedroches suelen constituir el producto estrella de las tradicionales tapas andaluzas como las "pijotas", "pescaitos fritos", "rabas"(calamar).
Hainbat esneki ere badira: Berguedí ko ahuntz-gazta bauma, Montsec-ekoa (Lleida), mató edo gaztanbera freskoa, ogian zabaltzen den tupía eta serrat ardi-gazta ondua.
Los productos lácteos ofrecen diversas variantes como el queso de cabra del Berguedá denominado "bauma", el caprino del "Montsec" (Lerida), el requesón fresco o "mató", el empleado para untar o "tupí" y el curado de oveja "serrat".
Teruelgo urdaiazpikoak ere jatorri-izendapena du; gazta guztiek ez dute halakorik, baina toki askotan ekoizten dute gazta tradizio gastronomiko zaharrei jarraituz: Tronchón, Albarracín, Samper de Calanda, Benasque eta Anso eta Echo ibarrak.
el jamón de Teruel también queda al amparo de otra denominación de origen, no ocurre así con todos los quesos, aunque no por ello pueden de dejar de ser saboreados ya que núcleoscomo Tronchón, Albarracín, Samper deCalanda, Benasque y los valles de Ansó y Hecho son importantes áreas productoras, fieles a viejas tradiciones gastronómicas.
Gastronomiari dagokionez, kalitate handiko produktuak dira hauek: zainzuriak, Lodosako pikillo piperrak, Tuterako kukuluak, babak eta perretxikoak. Zenbait elikagaik jatorri-izendapenak dituzte, adibidez, Idiazabal eta Erronkari jatorri-izendapeneko gazta estimatuek.
En el plano gastronómico,los vegetalescomo el espárrago blanco, el pimiento piquillo de Lodosa, los cogollos de Tudela, las habas, puerros, setas de la variedad "perretxiko", sonalimentos de gran calidad , algunos amparados en denominaciones de origen o específicas, comoocurre con los quesos donde los de Idiazábal y los del Roncalaparecen entre los mas apreciados.
Gazta bereziak egiten dira Gaztela eta Leon guztian. Valdeóngo eta Zamorako urdinak, Burgosko gazta freskoa, Leongo cinchoak, Cerratokoak (Palentzia) eta Peñafieleko (Valladolid) onduak; ezin ahaztu, halaber, Soriako gurina.
Los quesossonelaboraciones características toda la geografía castellano-leonesa como los azulados de Valdeón, los de Zamora, el queso fresco de Burgos, el cincho de León, los del Cerrato (Palencia) , y los curados de Peñafiel (valladolid), sin olvidar la mantequilla soriana.
Euskal gastronomia Espainiako entzutetsuenetakoa da; elkarte gastronomikoek erakusten dute, besteak beste, euskal herritarrak sukaldaritza onaren zaleak direla. Horretarako produktu bikainak dituzte, adibidez, gaztak; horietako zenbaitek jatorri-izendapena dute, hala nola Idiazabalgo gaztak (ardi-gazta); Gaztarraga ere (gazta hartzituarekin egina) oso estimatua da.
La gastronomía vasca se sitúa entre las mas prestigiosas del panorama español, las sociedades gastronómicas son una muestra de la afición de los vascos a la buena cocina, para ello cuentan con excelentes productos como los quesos , algunos con denominación de origen como el de Idiazábal (de oveja), es muy valorado también el de Gaztarraga (elaborado a partir de queso fermentado).
La alternancia del mar , los prados y las sierras en Cantabria crean un mercado de cuidadosproductos como los derivados lácteos bajo denominación de origen , con quesos como el Picón Bejes - Tresviso y los quesucos de la comarca serrana de La Liébana, o mantequillas que son el fundamento de postres como sobaos pasiegos y quesadas.
Oso estimatuak dira, halaber, Padrongo piperrak, lakoia arbi-gararekin, txekor-haragia, enpanadak eta artisau-eran egindako gaztak, adibidez: San Simón, Cebreiro eta Tetilla.
Los pimientos de Padrón, el lacón con grelos, las carnes de ternera, empanadas, quesos de elaboración artesanal como el de San Simón, Cebreiro, tetilla, han logrado gran aceptación.
Garrantzitsua da gazta zerbitzatzeko tenperatura (20 ºC, gutxi gorabehera), bai eta ardoarena ere. Garrantzitsua da bakoitza bere tenperatura egokian egotea.
Eskualde honek, gainera, produktu gastronomiko ezagun-ezagunak ditu, hala nola calvadosa (sagar-likorea) eta Camembert, Livarot eta Pont l"Evíªque gaztak.
Esta región también es famosa por algunos de susproductos gastronómicos como el Calvados (licor de manzana) o los quesos Camembert, Livarot y Pont l"Evíªque
3.Sektoreak, tarta edo gaztaizenez ezagutzen direnak, asko erabiltzen dira jendeari datuak erakusteko, ulerterrazak baitira.
3.Los sectores, también conocidos por tartas o quesos, es otra forma muy utilizada sobre todo en la estadística dirigida al gran público, por su facilidad de comprensión.
