plantxa Bilatu plantxa testuinguru gehiagotan

1
plantxa > plancha (9 testuinguru)
eu testuak es testuak
Sukaldearen diseinuak establezimendu bakoitzean egiten den sukaldaritzako elaborazio motaren araberakoa izan behar du, baina oro har, ez da izango aurreko elaborazio-lanak egiteko eremurik edota oso txikia izango da; era berean, egosketa-eremuan janari motaren arabera behar den eta egokitu den ekipamendua egongo da soil-soilik (frijigailuak plantxak labeak etab.). El diseño de la cocina se adaptará al tipo de elaboraciones culinarias realizadas en cada establecimiento pero como norma general se puede decir que la zona destinada a operaciones preliminares será inexistente o de reducidas dimensiones y la zona de cocción contará únicamente con el equipamiento necesario y adecuado al tipo de comidas (freidoras planchas hornos etc.).

Materiala: Ostalaritza
Plantxak Planchas

Materiala: Ostalaritza
Zenbait sukaldaritza-teknika erabiltzeko mugak daude, esaterako: frijitzeko parrilan edo plantxan erretzeko, zenbait saltsa egiteko, etab. Existen limitaciones a la hora de elaborar ciertas técnicas culinarias como la fritura el emparrillado o asado a la plancha ciertas salsas etc.

Materiala: Ostalaritza
2 plantxa" target="_blank">plantxa" target="_blank">plantxa 2 planchas

Materiala: Ostalaritza
Plantxak/parrilak Planchas/parrillas

Materiala: Ostalaritza
Ekipamendu hauek soilik behar dira: egoki biltegiratzeko edo kontserbatzeko behar direnak (mahai hotzak edota ganbera positiboak edo negatiboak) eta gordetzekoak edo berroneratzekoak (mahai edo armairu beroak, maria bainuak, mikrouhin-labeak konbekzio- eta lurrun-labe mistoak, etab.). Dena den, beste ekipamendu osagarri batzuk ere ezar daitezke, hala nola plantxa edo grilla eta frijigailuak Los equipamientos se limitan a los adecuados para el almacenamiento o conservación (mesas frías o cámaras positivas y negativas), material de mantenimiento o regeneración (mesas o armarios calientes, baños María, microondas, hornos mixtos de convección-vapor, etc.), pudiéndose completar el equipamiento con una plancha o grill y freidoras

Materiala: Ostalaritza
Berotu plantxa parrila edo sautea. Calentar una plancha parrilla o sauté.

Materiala: Ostalaritza
Sukaldaritza-teknika jakin batzuk erabiliz elaborazioak egiteko, ordea, badira muga batzuk. Izan ere, gerta daiteke elikagaien kanpoaldeak kurruskari ez irautea. Esate baterako, frijiturak, kontserbatuz gero, beheratu egiten dira, eta albardatua hezetu egiten da; beraz, berroneratzean ez dira kurruskari geratzen. Hori bera gertatzen da parrilan edo plantxan egindako janariekin azala hezetu egiten delako. Saltsa batzuk ere ez dira egokiak gero berroneratzeko. Existen limitaciones a la hora de elaborar ciertas técnicas culinarias como la fritura el emparrillado o asado a la plancha ciertas salsas etc. Por ejemplo, la fritura no mantiene su exterior crujiente tras la regeneración, ya que el abatimiento y la conservación han humedecido el rebozado, lo mismo ocurre con las cocciones emparrilladas, pierden la corteza crujiente por humectación de la misma.

Materiala: Ostalaritza
Berotu plantxa parrila edo sautea. Calentar una plancha parrilla o sauté.

Materiala: Ostalaritza