egosketa-eremu > zona de cocción (23 testuinguru)

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Sukaldeari lotutako eremu gutxi izatea edota behar bezala mugatuta ez egotea (adibidez, plonge deritzon ontziak garbitzeko eremua egosketa-eremuaren barruan egotea).	Número insuficiente de zonas anexas a la cocina o incorrectamente delimitadas (como por ejemplo situar la zona de la plonge dentro de la zonas anexas a la cocina o incorrectamente delimitadas (como por ejemplo situar la zona" target="_blank">zonas anexas a la cocina o incorrectamente delimitadas (como por ejemplo situar la zona de cocción).
Materiala: Ostalaritza
Egosketa-eremuan, instalazio bereziak egon behar dira elikagaiak berroneratzeko, berotan edukitzeko eta zenbait egosketa bizkor egiteko (adibidez, frijiketa eta parrilan erretzea).	La zona de cocción dispondrá de instalaciones destinadas a realizar las operaciones de regeneración, mantenimiento en caliente y algunas cocciones rápidas como fritura o emparrillado
Materiala: Ostalaritza
Sukaldearen diseinuak establezimendu bakoitzean egiten den sukaldaritzako elaborazio motaren araberakoa izan behar du, baina oro har, ez da izango aurreko elaborazio-lanak egiteko eremurik edota oso txikia izango da; era berean, egosketa-eremuan janari motaren arabera behar den eta egokitu den ekipamendua egongo da soil-soilik (frijigailuak plantxak labeak etab.).	El diseño de la cocina se adaptará al tipo de elaboraciones culinarias realizadas en cada establecimiento pero como norma general se puede decir que la zona destinada a operaciones preliminares será inexistente o de reducidas dimensiones y la cocina se adaptará al tipo de elaboraciones culinarias realizadas en cada establecimiento pero como norma general se puede decir que la zona" target="_blank">cocina se adaptará al tipo de elaboraciones culinarias realizadas en cada establecimiento pero como norma general se puede decir que la zona de cocción contará únicamente con el equipamiento necesario y adecuado al tipo de comidas (freidoras planchas hornos etc.).
Materiala: Ostalaritza
Sukalde bateko eremuak mugatzeko eta horien arteko lotura zehazteko, lehenbizi, eremu beroak eta hotzak bereizi behar dira: beroa igortzen duten lekuak (beroa sortzen duten instalazioak daudenak, adibidez: egosketa-eremua baxera garbitzeko lekua eta plongea) ez dira egongo eremu hotzen ondoan (esaterako, gela hotzak eta elikagaiak hotzean edo izoztuta gordetzeko eta kontserbatzeko biltegiak .	Para determinar la delimitación e interrelación de zonas en una cocina hay que establecer previamente la diferenciación entre zonas o ambientes cálidos y fríos: los emplazamientos emisores de calor (debido a las instalaciones que generan calor como la zona de cocción, lavado de vajilla y plonge) se encontrarán separados de las zonas en una cocina hay que establecer previamente la diferenciación entre zonas o ambientes cálidos y fríos: los emplazamientos emisores de calor (debido a las instalaciones que generan calor como la zona" target="_blank">zonas en una cocina hay que establecer previamente la diferenciación entre zonas o ambientes cálidos y fríos: los emplazamientos emisores de calor (debido a las instalaciones que generan calor como la zonas denominadas “frías”, como los cuartos fríos y zonas en una cocina hay que establecer previamente la diferenciación entre zonas o ambientes cálidos y fríos: los emplazamientos emisores de calor (debido a las instalaciones que generan calor como la zona" target="_blank">zonas en una cocina hay que establecer previamente la diferenciación entre zonas o ambientes cálidos y fríos: los emplazamientos emisores de calor (debido a las instalaciones que generan calor como la zonas de almacenamiento y conservación en refrigeración y congelación de alimentos
Materiala: Ostalaritza
Egosketa-eremuetan, ez dira ezarriko hozteko instalazioak edo ahalik gutxien jarriko dira.	La ubicación de instalaciones frigoríficas en las zonas de cocción.
Materiala: Ostalaritza
Sukaldea osatzen duten hainbat eremu fisikoki bereizita egon daitezke (ateen, trenkaden edo oholen bidez , edota espazioaren bidez bereizita; adibidez: egosketa-eremuaren sukaldeko baxera nahiz ontziteria garbitzeko eta gordetzeko eremuaren eta pase-eremuaren arteko banaketa aipatu behar da.	Las distintas zonas que componen la cocina pueden estar separadas físicamente (por puertas tabiques o paneles o espacialmente, como por ejemplo la separación existente entre la zona de cocción, zonas que componen la cocina pueden estar separadas físicamente (por puertas tabiques o paneles o espacialmente, como por ejemplo la separación existente entre la zona" target="_blank">zonas que componen la cocina pueden estar separadas físicamente (por puertas tabiques o paneles o espacialmente, como por ejemplo la separación existente entre la zona de lavado y almacenamiento de vajilla y batería de cocina y la zonas que componen la cocina pueden estar separadas físicamente (por puertas tabiques o paneles o espacialmente, como por ejemplo la separación existente entre la zona" target="_blank">zonas que componen la cocina pueden estar separadas físicamente (por puertas tabiques o paneles o espacialmente, como por ejemplo la separación existente entre la zona del “pase”.
Materiala: Ostalaritza
Egosketa-eremua edo sukalde beroa	Zona de cocción o cocina caliente
Materiala: Ostalaritza
Manipulazio-eremuko giro-tenperatura + 18 ºC-tik beherakoa izatea (egosketa-eremuan salbu).	Temperatura ambiental de la zona de manipulación inferior a +18 ºC (salvo zona de cocción).
Materiala: Ostalaritza
Sukaldaritza mota horretan, arrakasta izateko, egosketa-eremua egokitu behar da. Hain zuzen, ekipamendu tradizionaletarako eremuak txikiagoa izan behar du, beste ekipamendu batzuk ezartzeko espazio gehiago izateko. Esate baterako, ekipamendu hauek: maria bainu termostatikoak, konbekzio- eta lurrun-labe mistoak eta mikrouhin-labeak gailu horiek guztiek programagailu elektronikoak eduki behar dituzte, denborak eta tenperaturak ahalik ongien kontrolatzeko.	Para desarrollar con éxito este tipo de cocina la zona de cocción se debe adaptar a las necesidades propias de ésta, restando espacio a áreas y equipamientos tradicionales y aumentando el espacio para la implantación de equipos como baños María termostáticos, hornos mixtos de convección-vapor, microondas, etc., provistos de programadores electrónicos para controlar al máximo los tiempos y las temperaturas adecuadas.
Materiala: Ostalaritza
Egosketa-eremuko ekipamendua: marmita zartagin baskulagarriak.	Equipamiento de la zona de cocción: marmita sartén basculantes.
Materiala: Ostalaritza
Egosketa-eremuko ekipamendua: marmita zartagin baskulagarriak	Equipamiento de la zona de cocción: marmita sartén basculante.
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Egosketa-eremuetako instalazioak ez du leku askorik behar. Izan ere, nahikoa da berroneratze-ekipamenduak jartzea: maria bainuak (termostatikoak edo ez), konbekzio- eta lurrun-labe mistoak, mikrouhin-labeak etab.	La instalación de las zonas de cocción puede situarse en un espacio reducido, ya que únicamente se necesita suficiente para ubicar equipos de regeneración como baños María (termostáticos o no), hornos mixtos de convección-vapor, microondas, etc.
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Sukaldeari lotutako eremu gutxi izatea edota behar bezala mugatuta ez egotea (adibidez, plonge deritzon ontziak garbitzeko eremua egosketa-eremuaren barruan egotea).	Número insuficiente de zonas anexas a la cocina o incorrectamente delimitadas (como por ejemplo situar la zona de la plonge dentro de la zonas anexas a la cocina o incorrectamente delimitadas (como por ejemplo situar la zona" target="_blank">zonas anexas a la cocina o incorrectamente delimitadas (como por ejemplo situar la zona de cocción).
Materiala: Ostalaritza
Egosketa-eremuan, instalazio bereziak egon behar dira elikagaiak berroneratzeko, berotan edukitzeko eta zenbait egosketa bizkor egiteko (adibidez, frijiketa eta parrilan erretzea).	La zona de cocción dispondrá de instalaciones destinadas a realizar las operaciones de regeneración, mantenimiento en caliente y algunas cocciones rápidas como fritura o emparrillado
Materiala: Ostalaritza
Sukaldearen diseinuak establezimendu bakoitzean egiten den sukaldaritzako elaborazio motaren araberakoa izan behar du, baina oro har, ez da izango aurreko elaborazio-lanak egiteko eremurik edota oso txikia izango da; era berean, egosketa-eremuan janari motaren arabera behar den eta egokitu den ekipamendua egongo da soil-soilik (frijigailuak plantxak labeak etab.).	El diseño de la cocina se adaptará al tipo de elaboraciones culinarias realizadas en cada establecimiento pero como norma general se puede decir que la zona destinada a operaciones preliminares será inexistente o de reducidas dimensiones y la cocina se adaptará al tipo de elaboraciones culinarias realizadas en cada establecimiento pero como norma general se puede decir que la zona" target="_blank">cocina se adaptará al tipo de elaboraciones culinarias realizadas en cada establecimiento pero como norma general se puede decir que la zona de cocción contará únicamente con el equipamiento necesario y adecuado al tipo de comidas (freidoras planchas hornos etc.).
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Gela hotza kenduz gero, instalazio hauek egosketa-eremutik urrun jarriko dira.	En caso de supresión del cuarto frío, estas instalaciones se ubicarán alejadas de la zona de cocción.
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Adibidea: egosketa-eremu bateko garbiketa-fitxa bat.	Ejemplo de una ficha de limpieza de una zona de cocción
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Gela hotza kenduz gero, instalazio hauek egosketa-eremutik urrun jarriko dira.	En caso de supresión del cuarto frío, estas instalaciones se ubicarán alejadas de la zona de cocción.
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egosketa-eremua	Zona de cocción
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Sukalde bateko eremuak mugatzeko eta horien arteko lotura zehazteko, lehenbizi, eremu beroak eta hotzak bereizi behar dira: beroa igortzen duten lekuak (beroa sortzen duten instalazioak daudenak, adibidez: egosketa-eremua baxera garbitzeko lekua eta plongea) ez dira egongo eremu hotzen ondoan (esaterako, gela hotzak eta elikagaiak hotzean edo izoztuta gordetzeko eta kontserbatzeko biltegiak .	Para determinar la delimitación e interrelación de zonas en una cocina hay que establecer previamente la diferenciación entre zonas o ambientes cálidos y fríos: los emplazamientos emisores de calor (debido a las instalaciones que generan calor como la zona de cocción, lavado de vajilla y plonge) se encontrarán separados de las zonas en una cocina hay que establecer previamente la diferenciación entre zonas o ambientes cálidos y fríos: los emplazamientos emisores de calor (debido a las instalaciones que generan calor como la zona" target="_blank">zonas en una cocina hay que establecer previamente la diferenciación entre zonas o ambientes cálidos y fríos: los emplazamientos emisores de calor (debido a las instalaciones que generan calor como la zonas denominadas “frías”, como los cuartos fríos y zonas en una cocina hay que establecer previamente la diferenciación entre zonas o ambientes cálidos y fríos: los emplazamientos emisores de calor (debido a las instalaciones que generan calor como la zona" target="_blank">zonas en una cocina hay que establecer previamente la diferenciación entre zonas o ambientes cálidos y fríos: los emplazamientos emisores de calor (debido a las instalaciones que generan calor como la zonas de almacenamiento y conservación en refrigeración y congelación de alimentos
Materiala: Ostalaritza
Sukaldea osatzen duten hainbat eremu fisikoki bereizita egon daitezke (ateen, trenkaden edo oholen bidez , edota espazioaren bidez bereizita; adibidez: egosketa-eremuaren sukaldeko baxera nahiz ontziteria garbitzeko eta gordetzeko eremuaren eta pase-eremuaren arteko banaketa aipatu behar da.	Las distintas zonas que componen la cocina pueden estar separadas físicamente (por puertas tabiques o paneles o espacialmente, como por ejemplo la separación existente entre la zona de cocción, zonas que componen la cocina pueden estar separadas físicamente (por puertas tabiques o paneles o espacialmente, como por ejemplo la separación existente entre la zona" target="_blank">zonas que componen la cocina pueden estar separadas físicamente (por puertas tabiques o paneles o espacialmente, como por ejemplo la separación existente entre la zona de lavado y almacenamiento de vajilla y batería de cocina y la zonas que componen la cocina pueden estar separadas físicamente (por puertas tabiques o paneles o espacialmente, como por ejemplo la separación existente entre la zona" target="_blank">zonas que componen la cocina pueden estar separadas físicamente (por puertas tabiques o paneles o espacialmente, como por ejemplo la separación existente entre la zona del “pase”.
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Prestakin erdilanduak edo tartekoak, eta egosketa-eremuan elaboratutakoak (aurretiaz hoztuta).	Preparaciones semielaboradas o intermedias y elaboradas en la zona de cocción (previo enfriamiento .
Materiala: Ostalaritza
Egosketa-eremua edo sukalde beroa	Zona de cocción o cocina caliente
Materiala: Ostalaritza