fritura Bilatu fritura testuinguru gehiagotan

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Egosketa-eremuan, instalazio bereziak egon behar dira elikagaiak berroneratzeko, berotan edukitzeko eta zenbait egosketa bizkor egiteko (adibidez, frijiketa eta parrilan erretzea). La zona de cocción dispondrá de instalaciones destinadas a realizar las operaciones de regeneración, mantenimiento en caliente y algunas cocciones rápidas como fritura o emparrillado

Materiala: Ostalaritza
Higiene-praktika egokiak (frijiketa). Prácticas correctas de higiene (fritura .

Materiala: Ostalaritza
Horrelako sukaldeetan elaborazioak prestatu behar izanez gero, labean edo parrilan erretako edo frijitutako elaborazioak soilik egingo lirateke; izan ere, nekez irauten dute baldintza onetan kontserbatzeko, banatzeko eta birtermalizatzeko. Si en este tipo de cocinas se tuviera que preparar algún tipo de elaboraciones, se limitaría al asado o emparrillado y a las frituras ya que éstas poseen una mala conservación, distribución y retermalización en óptimas condiciones.

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