Esto es debido a que a la red pública de distribución de agua se le añaden compuestos químicos, como el flúor o el cloro, para mantener libre de bacterias patógenas el agua de consumo; sin embargo, esto puede influir en la calidad y el sabor del agua, como consecuencia, por ejemplo, de la existencia de plomo a causa de tuberías hechas de este material, aluminio, nitratos procedentes de pesticidas, etc.
Bakteria patogenorik gabe mantentzeko, ur banaketako sare publikoan kontsumorako urari konposatu kimikoak gehitzen zaizkio (fluorra eta kloroa, esaterako), horregatik gertatzen da salmenten igoera hori. Hala ere, horrek uraren kalitatean eta zaporean eragina izan dezake hainbat arrazoi direla eta: esaterako, beruna izan dezake hodiak material horrekin eginda daudelako, aluminioa, pestizidetatik etorritako nitratoak eta abar.
Materiala: Adierazpena eta komunikazioa
disminución visual, de la percepción del gusto, del olfato.
ikusmenaren, zaporearen eta usaimenaren murriztapena.
Materiala: Adierazpena eta komunikazioa
Todo esto provoca una pérdida para saborear los alimentos y de ahí puede surgir el poco interés que muestran algunas personas ante la comida.
Horrek guztiak elikagaien zaporea hartzeko gaitasunaren galera dakar, eta hori dela eta, zenbait pertsonak ez dute janariarekiko interesik izaten.
Materiala: Adierazpena eta komunikazioa
Tienen la propiedad de ser solubles en agua y su sabor es dulce, por lo que forman el grupo de los azúcares propiamente dicho.
Uretan disolbagarriak dira eta zapore gozoa dute, hortaz, azukreen taldea osatzen dute.
Materiala: Adierazpena eta komunikazioa
Irudi pertsonala (10)
Las papilas gustativas son estructuras especializadas en la percepción de los sabores y se clasifican según su forma en foliadas, caliciformes, fungiformes y filiformes.
Dastamen-papilak zaporeak hautematen espezializatutako egiturak dira eta honela sailkatzen dira, formaren arabera: hosto-itxurakoak, kaltziformeak, fungiformeak eta filiformeak.
Materiala: Elektroestetika
Son estructuras especializadas sobre las cuales se pueden situar los botones gustativos, siendo por tanto las encargadas de la recepción por contacto de los sabores.
Egitura espezializatuak dira eta horien gainean dastamen-botoiak jar daitezke. Horrenbestez, zaporeak kontaktuaren bidez jasotzearen arduradunak dira.
Materiala: Elektroestetika
El hombre puede percibir cuatro sabores básicos:
Gizakiak oinarrizko lau zapore hauteman ditzake:
Materiala: Elektroestetika
El olor, la consistencia y la temperatura de los alimentos desempeñan un papel muy importante en la sensación global del sabor.
Elikagaien usaina, trinkotasuna eta tenperatura oso garrantzitsuak dira zaporearen sentsazio orokorrean.
Materiala: Elektroestetika
Se considera que hay cuatro sabores puros (dulce, amargo! ácido y salado) y el resto son combinaciones de éstos.
Lau zapore puru daudela esaten da (gozoa, mikatza, garratza eta gazia), eta gainerakoak horien konbinazioak direla.
Materiala: Elektroestetika
Esta presencia de glucosa en la orina le da un sabor dulzón, de ahí su nombre de diabetes dulce o sacarina (diabetes mellitus).
Gernuan glukosa izateak zapore gozoa ematen du, eta horregatik deritzo diabetes gozoa (diabetes mellitusa).
Materiala: Elektroestetika
El perfume acompaña al hombre desde los inicios de su historia; ya en la Prehistoria se quemaban algunas maderas y resinas para mejorar el sabor de los alimentos.
Historiaren hastapenetatik erabili izan du lurrina gizakiak; Historiaurrean zenbait zur eta erretxin erretzen ziren elikagaien zaporea hobetzeko.
Materiala: Elektroestetika
? Sabor salado-amargo.
? Zapore gazi-mingotsa.
Materiala: Elektroestetika
? Sabor:
? Zaporea:
Materiala: Elektroestetika
Es un gas incoloro, de sabor y olor ácido, casi una vez y media más denso que el aire, por lo que se acumula en el suelo; aunque no es tóxico por sí mismo, grandes concentraciones pueden producir asfixia.
Gas koloregabea da, zapore eta usain azidokoa, airea baino 1,5 aldiz dentsoagoa (horregatik pilatzen da lurzoruan); berez toxikoa ez den arren, kontzentrazio handiek itolarria eragin dezakete.
Materiala: Elektroestetika
Ostalaritza eta turismoa (26)
Pasta blanda y sabor fuerte:
Pasta biguna eta zapore sendoa:
Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak
Las carnes tienen en el vacuno de Gerona el máximo exponente de sabor y calidad , también amparada por denominación específica.
Haragietan, Gironako behi-haragia da zapore eta kalitate handienekoa, eta izendapen espezifikoak babesten du.
Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak
Los productos del mar, la huerta y la montaña se complementan en mágica combinación para el disfrute del paladar mas exquisito.
Itsasoko, baratzeko eta mendiko produktuek elkar osatzen dute eta zaporerik gozoenez gozatzeko konbinazio magikoa sortzen dute.
Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak
Las canales de ovino Mayor no se consumen apenas, ya que proporcionan una carne con excesiva grasa y sabor muy fuerte.
Ardi handiak ia ez dira kontsumitzen; izan ere, koipe gehiegiko eta oso zapore sendoko haragia izaten dute.
Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak
Hasta los seis meses se les denomina jabatos y son los mejores considerados, de seis meses a un año se les denomina jaros y son comestibles aunque su carne es mas oscura y de sabor mas fuerte, con mas de un año no son apreciados gastronomicamente.
Sei hilabete bete arte, basurdekume izena dute. Basurdekumeak dira preziatuenak. Sei hilabetetik urtebetera artean, ilegorri esaten zaie. Ilegorriak ere jateko modukoak dira, baina haien haragia ilunagoa eta zapore biziagokoa da. Urtebetez gorakoak ez dituzte preziatzen gastronomiarako.
Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak
Las carnes de la liebre son de color oscuro y de sabor pronunciado.
Erbiaren haragiak kolore iluna eta zapore bizia du.
Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak
de aromas y gustos (hierbas aromáticas, anchoas...)
lurrinak eta zaporeak dituztenak (belar usaintsuak, antxoak...).
Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak
Posteriormente se agrega una infusión de lassustancias aromatizantes (ajenjo, coliandro, clavo, cortezas de naranja, etc.) y alcoholpara de esta forma extraer bien todos los componentes que aportan sabor y aroma.
Ondoren,substantzia aromatizatzaileen infusio bat (asentsio-belarra, martorria, iltze-belarra, laranja-azalak…) eta alkoholagehitzen zaio, zaporea eta lurrina ematen duten osagai guztiak ondo ateratzeko.
Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak
Pasta blanda y sabor fuerte:
Pasta biguna eta zapore sendoa:
Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak
Pasta dura sabor fuerte:
Zapore sendoa eta pasta gogorra:
Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak
Nekazaritza (8)
Resulta necesario para realizar la fotosíntesis, para que la fruta coja tamaño, color y sabor, etc.
Beharrezkoa da fotosintesirako, fruituek tamaina, kolorea, zaporea, etab. har ditzaten.
Materiala: Nekazaritza
entendida esta en función de su presencia a los ojos del consumidor y cualidades organolépticas (sabores, aromas, texturas…)
kalitateaz ari garenean, zerbaitek kontsumitzailearen begien aurrean duen itxuraz eta tasun organoleptikoez ari gara (zaporeak, aromak, testurak…)
Materiala: Nekazaritza
Jugosa de poco sabor
urtsua eta zapore gutxikoa
Materiala: Nekazaritza
Muy fuerte, jugosa.
oso zapore handikoa, urtsua.
Materiala: Nekazaritza
Jugosa, fuerte agria
urtsua, zapore handikoa eta garratza
Materiala: Nekazaritza
Es duradera y muy estimada, por su gusto especial
Iraunkorra eta oso estimatua da, zapore berezia duela eta
Materiala: Nekazaritza
La planta tiene pues menos vitalidad pero los olores, colores y sabores son más perceptibles.
Landareak, bada, bizitasuna galtzen du, baina usainak, koloreak eta zaporeak hobeto antzematen dira.
Materiala: Nekazaritza
Las propiedades organolépticas incluyen, por orden cronológico de juicio, la apariencia (forma, color, presencia de defectos), destacada visualmente, la fragancia (aroma, sabor), destacada por el olfato y el gusto, la textura (resistencia, consistencia a la masticación, etc.), detectada por el tacto.
Hona hemen, iritzizko ordena kronologikoari jarraituz, propietate organoleptikoak: itxura (forma, kolorea, akatsik ikusten den), ikusmenaren bidez hautematen dena; lurrina (aroma, zaporea), usaimenaren eta dastamenaren bidez hautematen dena; testura (sendotasuna, trinkotasuna murtxikatzean etab.), ukimenaren bidez hautematen dena.
Materiala: Nekazaritza
Zehar-lerroa (3)
Reemplazar cuando se detecte olor o sabor del contaminante en el interior de la máscara o adaptador facial.
Aldatu, maskararen edo aurpegi-egokigailuaren barruan kutsatzailearen usaina edo zaporea hautemanez gero.
Materiala: Sistemen integrazioa
De igual manera, se mostrarán otros peligros que no se tienen en cuenta para la clasificación, pero que pueden contribuir a la peligrosidad general de la sustancia o la mezcla, como la formación de contaminantes del aire durante el endurecimiento o la transformación, la generación de polvo, los peligros de explosión del polvo, la sensibilización cruzada, la asfixia, la congelación, la alta capacidad de generación de olor o sabor y los efectos medioambientales.
Era berean, sailkapena egiteko kontuan hartzen ez diren baina substantziaren edo nahastearen arriskugarritasun orokorra handitu dezaketen beste arrisku batzuk ere azalduko dira; adibidez, aire-kutsatzaileak sortzea gogortzean edo eraldatzean, hautsa sortzea, hautsa lehertzeko arriskua, sentsibilizazio gurutzatuaren arriskua, asfixia-arriskua, izozteko arriskua, usaina edo zaporea sortzeko gaitasun handia eta ingurumen-efektuak.
Materiala: Sistemen integrazioa
El gusto se puede trabajar con olores y colores (el rosa sabe a fresa, pero si muerdes una zapatilla de color rosa es posible que descubras que no es verdad lo de que sabe a fresa).
Dastamena usain eta koloreen bitartez landu daiteke (kolore arrosak marrubi zaporea du, baina zapatila arrosa bati hozka egiten badiozu, ziurrenik ohartuko zara marrubi-zaporearena ez dela egia).
Materiala: Sistemen integrazioa
Instalatze eta mantentze lanak (12)
La insatisfacción relativa a los aspectos organolépticos, tales como el gusto, olor, color y turbidez que pueden provocar rechazo o la debida a contaminantes indeseables, siendo ocasionados unos por los tratamientos de desinfección con cloro en la planta potabilizadora y otros por la contaminación difusa provocada por:
Ezaugarri organoleptikoak hobetzeko nahia (zaporea, usaina, kolorea edo uhertasuna) edo substantzia kutsatzaileen eragina arintzekoa. Kutsatzaile horiek kloro bidezko desinfektatze-tratamenduen ondorio izan daitezke, edo substantzia hauek eragindako kutsadura difusoa:
Materiala: LANEKI_Itugintza.tmx
Otras de las ventajas de la plata para el tratamiento del agua, además de la ya indicada es la de ser un antimicrobiano de amplio espectro que no produce sabor, olor ni color en el agua tratada y que no hay formación de productos adicionales.
Zilarrak baditu beste abantaila batzuk aurrez aipatutakoez gain. Izan ere, mikrobioen aurkako espektro zabaleko substantzia bat da; ez ditu uraren zaporea, usaina eta kolorea aldatzen; eta ez du beste produkturik eratzen.
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El sabor salado se produce cuando los cloruros se encuentran en el agua en una proporción de 500 mg/l o más (aguas salobres) y se debe a:
Urak zapore gazia izango du kloruroen proportzioa 500 mg/l baino handiagoa bada (ur gaziak), arrazoi hauek tarteko:
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Categoría 2: Fluido que no representa ningún riesgo para la salud humana. Fluido reconocido como válido para el consumo humano, incluida el agua tomada de una red de distribución de agua potable que, eventualmente, pueda experimentar algún cambio en su sabor, olor, color o temperatura.
2. kategoria: Giza osasunarentzat inolako arriskurik ez dakarten fluidoak, giza kontsumorako egokitzat aitortutakoak, edateko uaren banaketa-saretik hartu arren, noizbehinka zapore, usain, kolore edo tenperatura aldaketaren bat izan dezaketenak barne.
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Argumentos en contra: es muy volátil y no es conveniente su utilización como desinfectante único, aunque sí puede dosificarse como complementario del cloro y rebajar la concentración necesaria del mismo, con lo que mejora el sabor del producto final. Por lo general los costos de un sistema de ozonización son altos por lo que no es un sistema muy utilizado.
Aurkako argudioak: oso lurrunkorra da eta ez da komeni desinfektatzaile bakar gisa erabiltzea. Kloroaren osagarri gisa erabil daiteke, haren kontzentrazioa murrizteko eta azken produktuaren zaporea hobetzeko. Ozonizazio-sistemak garestiak izan ohi dira, eta beraz, ez dira asko erabiltzen.
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Argumentos en contra: ofrece protección relativamente baja contra el Criptosporidium. Ofrece menor eficacia en aguas contaminadas con compuestos orgánicos y algunos compuestos inorgánicos, particularmente amoniaco. Deja un sabor y olor que algunos usuarios consideran inaceptable. Existen preocupaciones acerca de los efectos carcinogénicos a largo plazo.
Aurkako argudioak: Criptosporidiumaren aurkako nahiko babes txikia. Eraginkortasun txikiagoa du konposatu organikoek eta zenbait konposatu inorganikok, batez ere amoniakoak, kutsatutako uretan. Zenbait erabiltzailek onartezintzat jotzen dituzten usaina eta zaporea ematen dizkiote urari. Epe luzera minbiziari lotuta izan ditzakeen ondorioek kezkak eragin dituzte.
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Argumentos en contra: puede ser causa de problemas gustativos
Aurkako argudioak: zapore arazoak sor ditzake.
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Argumentos en contra: mantenimiento y controles importantes, alteraciones organolépticas (olor y gusto) del agua.
Aurkako argudioak: mantentze- eta kontrol-lana asko eskatzen dute. eta uraren ezaugarri organoleptikoak aldatzen dituzte (usaina eta zaporea).
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Argumentos a favor: ablandamiento del agua y adsorción de substancias que afectan al olor y sabor.
Aldeko argudioak: ura biguntzen du, eta usainari eta zaporeari eragiten dieten substantziak adsorbatzen.
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En el agua, los malos olores y también los malos sabores se deben a los compuestos derivados del crecimiento biológico, actividades industriales, tratamientos químicos, o a la misma fontanería, pero la causa más común es la vegetación descompuesta. El cloro puede reaccionar con estos organismos causando malos olores; por ejemplo, el olor a «huevos podridos» es típico del sulfuro de hidrógeno, un gas muy corrosivo, que reaccionará con el hierro para formar un lodo negro de sulfuro de hierro. La presencia de algas verde-azuladas puede dar lugar a un olor a hierba, moho o especias. El olor a pescado, a moho o a tierra es debido a materia orgánica, generalmente inocua, que con frecuencia se encuentra en las fuentes de agua superficial. El olor a cloro es debido a una cloración excesiva.
Uraren usain eta zapore txarraren eragileak izan daitezke hazkuntza biologikoaren ondorioz eratutako konposatuak, industria-jarduerak, tratamendu kimikoak eta, zenbait kasutan, instalazioa bera. Alabaina, landareen deskonposizioa da arrazoi ohikoena. Organismo horiek kloroarekin erreakzionatu eta usain txarrak sorrarazten dituzte. Esate baterako, hidrogeno sulfuroak arrautza ustelen antzeko usaina sorrarazten du (oso gas korrosiboa da, burdinarekin erreakzionatzen du, eta burdina sulfurozko lohi beltz bat eratzen). Alga urdin-berdeek belar-, lizun- edo espezia-usainak sorraraz ditzakete. Materia organikoak arrain-, lizun- edo lur-usainak eragin ditzake (sarritan agertzen da azaleko uretan, baina, oro har, ez da kaltegarria izaten). Gehiegizko kloratzeak, berriz, kloro usaina sorraraz dezake.
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