Emaitzak: 30

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xxOstalaritza eta turismoa 30

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Ostalaritza eta turismoa (22)
Como se observa en la hoja de test de rendimiento y en el enunciado, se adquiere un carré de cordero del que se desea extraer para su uso culinario chuletas de lomo alto. Errendimendu-testaren orrian eta enuntziatuan ikus daitekeenez, arkume-saiheskia erosi da, aurreko solomoko txuletak ateratzeko eta prestatzeko.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Se compra el carré íntegro para conseguir un precio de compra unitario más económico y, a su vez, obtener otras partes para utilizar en diversas elaboraciones, como chuletas de lomo bajo o de aguja y carne para picar. Saiheskia osorik erosten da, hala unitateko prezioa merkeagoa baita, eta gainerako zatiak beste prestakin batzuetarako erabil baitaitezke; esaterako, atzeko solomoko txuletak, lepoaldeko txuletak edota haragi txikitua egiteko.

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1.250 g de chuletas de lomo bajo con un valor en el mercado de 9,5 €/kg. Posee una representación en porcentaje del 30,23% del peso total. 1.250 g atzeko solomoko txuleta, merkatuan 9,5 €/kg-ko balioa duena; guztizko pisuaren % 30,23 du.

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650 g de chuletas de aguja con un valor en el mercado de 9,5 €/kg. Posee una representación en porcentaje del 15,72% del peso total. 650 g lepoaldeko txuleta, merkatuan 9,5 €/kg-ko balioa duena; guztizko pisuaren % 15,72 du.

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Finalmente, se obtiene 1.725 g chuletas de lomo alto con un valor en el mercado de 10,5 €/kg. Posee una representación en porcentaje del 41,72% del peso total. 1.725 g aurreko solomoko txuleta, merkatuan 10,5 €/kg-ko balioa duena; guztizko pisuaren % 41,72 du.

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Chuletas de lomo bajo: 1.250 g ( 9,5 €/kg = 11,88 € Atzeko solomoko txuletak: 1.250 g ( 9,5 €/kg = 11,88 €

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Chuletas de aguja: 650 g ( 9,5 €/kg = 6,18 € Lepoaldeko txuletak: 650 g ( 9,5 €/kg = 6,18 €

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Chuletas de lomo alto: 1.725 g ( 10,5 €/kg = 18,11 € Aurreko solomoko txuletak: 1.725 g ( 10,5 €/kg = 18,11 €

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Mediante el test de rendimiento se ha obtenido un peso de chuletas de lomo alto de 1.725 g. El peso por ración que se establece es el de 225 g/ud. Errendimendu-testaren bidez kalkulatu da aurreko solomoko txuleten pisua 1.725 g dela. Anoako ezarritako pisua 225 g da.

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Coste total de las chuletas de lomo alto Aurreko solomoko txuleten guztizko kostua

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