Emaitzak: 16

Familia#
xxOstalaritza eta turismoa 14
xxIrudia eta soinua 1
xxGizarte eta kultura zerbitzuak 1

ES EU
Gizarte eta kultura zerbitzuak (1)
Se caracteriza por un consumo elevado de legumbres, cereales, pastas, arroz, frutas, verduras, aceite de oliva, pescado y leche; un consumo moderado de carnes y derivados lácteos y un bajo consumo de mantequilla, margarina y azúcares refinados. Lekaleak, zerealak, pasta, arroza, fruta, barazkia, oliba-olioa, arraina eta esnea asko kontsumitzea; haragia eta esnearen eratorriak neurriz kontsumitzea eta gurina, margarina eta azukre finduak gutxi kontsumitzea dira ezaugarri nagusiak.

Materiala: Adierazpena eta komunikazioa

Irudia eta soinua (1)
Langosta a la parrilla con mantequilla de albahaca Otarraina parrillan albaka-gurinarekin

Materiala: Irudia

Ostalaritza eta turismoa (11)
Restos de aceites, mantequillas, mantecas, sebos, etc. Olio-, gurin-, gantz- eta koipe-hondarrak.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Empomar la mantequilla y mezclar con el zumo de limón, el perejil picado, la pimienta blanca molida y la sal. Jarri gurina pomada-puntuan eta nahasi limoi-zukuarekin, perrexil xehatuarekin, piperbeltz zuri ehoarekin eta gatzarekin.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Enrollar cilíndricamente la mantequilla compuesta e introducir en cámara refrigeradora hasta que endurezca. Biribilkatu zilindro forma emanez egindako gurina, eta sartu hozkailuan, gogortu arte.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

En plato trinchero caliente, colocar el escalope de babilla a la derecha, coronando con dos rodajas de mantequilla Maître d’Hôtel Plater zapal bero batean, jarri maskal-eskalopea eskuinean, eta ezarri gainaldean Maître d’Hôtel gurinaren bi xerra.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Cantidad: peso o medida de los ingredientes que forman parte de la elaboración, expresada en gramos. 200 g de mantequilla, 1.500 g de cebollas, 500 g de azúcar, etc. Kantitatea. Elaborazioaren osagaien pisua edo neurria, gramotan: 200 g gurin, 1.500 g tipula, 500 g azukre, etab.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Valor: coste de la proporción de género que se utiliza en la elaboración culinaria. 0,200 g de mantequilla a 3,2 €/kg = 0,64 €, 1,500 g de cebollas a 0,55 €/Kg = 0,83 €, 500 g de azúcar a 0,7 €/Kg = 0,35 €, etc. Balioa. Sukaldaritzako elaborazioan erabiltzen den lehengaiaren proportzioari dagokion kostua: 0,200 g gurin, 3,2 €/kg = 0,64 €; 1.500 g tipula, 0,55 €/kg = 0,83 €; 500 g azukre, 0,7 €/kg = 0,35 €; eta abar.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Empomar la mantequilla y mezclar con el zumo de limón, el perejil picado, la pimienta blanca molida y la sal. Jarri gurina pomada-puntuan eta nahasi limoi-zukuarekin, perrexil xehatuarekin, piperbeltz zuri ehoarekin eta gatzarekin.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Enrollar cilíndricamente la mantequilla compuesta e introducir en cámara refrigeradora hasta que endurezca. Biribilkatu zilindro forma emanez egindako gurina, eta sartu hozkailuan, gogortu arte.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

En plato trinchero caliente, colocar el escalope de babilla a la derecha, coronando con dos rodajas de mantequilla Maître d’Hôtel Plater zapal bero batean, jarri maskal-eskalopea eskuinean, eta ezarri gainaldean Maître d’Hôtel gurinaren bi xerra.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Cantidad: peso o medida de los ingredientes que forman parte de la elaboración, expresada en gramos. 200 g de mantequilla, 1.500 g de cebollas, 500 g de azúcar, etc. Kantitatea. Elaborazioaren osagaien pisua edo neurria, gramotan: 200 g gurin, 1.500 g tipula, 500 g azukre, etab.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx