Emaitzak: 6

Familia#
xxOstalaritza eta turismoa 5
xxGizarte eta kultura zerbitzuak 1

ES EU
Gizarte eta kultura zerbitzuak (1)
Los alimentos ya aportan sal a la dieta en proporción considerable, por ello es aconsejable reducir la ingesta de comidas precocinadas, conservas, embutidos, aguas con gas, aperitivos, quesos, bollería , mariscos, verduras como el apio, puerro y espinacas, y las sopas de sobre. Elikagaiek proportzio handian izaten dute gatza, eta hori dela eta, gomendagarria da ondorengo hauek gutxi jatea: aurrez prestatutako janariak, kontserbak, hestebeteak, gasa duten urak, aperitiboak, gaztak, opilak, mariskoak, apioa, porrua, espinakak eta antzeko barazkiak eta sobreko zopak.

Materiala: Adierazpena eta komunikazioa

Ostalaritza eta turismoa (5)
Las elaboraciones culinarias son reflejo de la dualidad existente entre mar montaña, y entre el clima cálido de la costa y el riguroso del interior, así arroces de verduras, ollas gitanas (cocido de verduras), pisto huertano , caldero, ensaladas, langostinos del mar Menor, ajotomate (plato de pescado y tomate), encuentran su contrapunto en el gazpacho de Jumilla y Yecla, embutidos, platos de caza, migas de Alhama, longaniza imperial de Lorca, y el pebre (guiso a base de caldo de cordero). Jaki prestatuek mendiaren eta itsasoaren eta kostaldeko klima leunaren eta barnealdeko gogorraren dualtasuna islatzen dute: barazki-arrozak, ijito-eltzekariak (barazki-egoskariak), baratzeko pistoa, entsaladak, Mar Menorreko otarrainxkak; kontrapuntu gisa, Jumilla eta Yeclako gazpatxoa, hestebeteak, ehiza-platerak, Alhamako ogi-mamiak, Lorcako lukainka inperiala etapebrea (arkume-saldarekin egindako gisatua).

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak

El cerdo tras la matacía (matanza) es una despensa infinita para la cocina cántabra con sabrosos embutidos. Txerria,matacía(txerri-hilketa) ondoren, sukaldaritza kantabriarraren jakitegi amaigabea da eta hestebete gozoak egiten dituzte.

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak

En charcutería se utiliza como elemento graso para la elaboración de embutidos, así como para la elaboración del bacón. Urdaitegi-industrian, hestebeteak egiteko osagai koipetsu gisa erabiltzen da, bai eta hirugihar ketua egiteko osagai gisa ere.

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak

En la industria charcutera se utiliza deshuesado para el lomo adobado, lomo embuchado, lomo sajonia (también con hueso) e incluso como magro de algunos embutidos de categoría alta. Urdaitegi-industrian, hezurrak kenduta erabiltzen da, solomo ontzutua, solomo-hestebetea edo saxonia solomoa (hezurrarekin ere bai) egiteko, bai eta goi-kategoriako zenbait hestebeteren gihar gisa erabiltzeko ere.

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak

En la industria charcutera se utiliza para curar (entera con hueso y con piel e incluso pata), el zancarrón se utiliza para elaborar el codillo salmuerizado y también como magro en la elaboración de embutidos. Urdaitegi-industrian, ontzeko erabiltzen da (osorik, hezurrarekin eta azalarekin, bai eta hankarekin ere); zankarra ukondo gazitua egiteko erabiltzen da, bai eta hestebeteak egiteko gihar gisa ere.

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak