Emaitzak: 5

Familia#
xxOstalaritza eta turismoa 5

ES EU
Ostalaritza eta turismoa (4)
Generadores de calor: equipamiento de cocción como hornos, marmitas, freidoras de gran capacidad. Bero-sorgailuak. Egosteko ekipamenduak, adibidez: labeak, marmitak, edukiera handiko frijigailuak.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Tipo de aceite (girasol, especial freidoras, alto oleico, etc.): Olio mota (landare-olioa, frijitzeko olio berezia, eduki oleiko handikoa, etab.):

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Uno de los senos de la freidora de la zona de fritos tiene un color demasiado oscuro y, durante la fritura, aparece espuma blanca en la superficie. Frijitzeko eremuan dagoen frijigailuko zulo batek kolore ilun samarra du, eta frijitzean, apar zuria agertzen da gainean.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Los equipamientos se limitan a los adecuados para el almacenamiento o conservación (mesas frías o cámaras positivas y negativas), material de mantenimiento o regeneración (mesas o armarios calientes, baños María, microondas, hornos mixtos de convección-vapor, etc.), pudiéndose completar el equipamiento con una plancha o grill y freidoras. Ekipamendu hauek soilik behar dira: egoki biltegiratzeko edo kontserbatzeko behar direnak (mahai hotzak edota ganbera positiboak edo negatiboak) eta gordetzekoak edo berroneratzekoak (mahai edo armairu beroak, maria bainuak, mikrouhin-labeak, konbekzio- eta lurrun-labe mistoak, etab.). Dena den, beste ekipamendu osagarri batzuk ere ezar daitezke, hala nola plantxa edo grilla eta frijigailuak.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx