Emaitzak: 5

Familia#
xxOstalaritza eta turismoa 4
xxKimika 1

ES EU
Ostalaritza eta turismoa (4)
El mar aporta ingredientes fundamentales de la mesa catalana como el rape, bacalao (salado), doradas, anchoas (L´Escala), y el marisco del Delta del Ebro y Palamós. Itsasoak plater kataluniarretako funtsezko osagaiak ematen ditu: zapoa, bakailaoa (gazitua), urraburuak, antxoak (L'Escala) eta Ebro ibaiaren deltako eta Palamós-eko mariskoa.

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak

Como carecen de costa , la trucha como pez de río se convierte en la reina de los platos de pescado, aunque el bacalao en salazón es base para muchos menús. Kostalderik ez duenez, den amuarraina da arrain-plater nagusia, eta bakailao gazitua ere menu askoren oinarria da.

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak

El mar es la mayor despensa con pescados como el bacalao y la merluza, con los que se elaboran platos como el bacalao a la vizcaína, al pil pil, las kokotxas de merluza, merluza a la vasca, o el centollo relleno de rape conicido en el país Vasco como “txangurro”. Itsasoa arrain-gordetegi handia da. Hala, bakailaoarekin eta legatzarekin hainbat plater prestatzen dira: bakailaoa bizkaitar erara, bakailaoa pil-pil erara, legatz-kokotxak, legatza euskal erara, txangurrua zapoarekin beteta eta abar.

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak

Pescados, como el bacalao, para confitar, etc. arrainak (bakailaoa, esaterako), konfitatzeko…

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak

Kimika (1)
El tipo de secado más rutinario es extender el material al aire libre y, con ayuda del calor solar, evaporar el agua que contenga; se emplea aún para secado de cereales, bacalao, madera, carnes, etc. Lehortzeko modurik arruntena materiala aire zabalean zabaltzea da, eta, eguzki-beroaren laguntzaz, materialak duen ura lurruntzea; oraindik ere, zerealak, bakailaoa, zura eta haragia honela lehortzen dira.

Materiala: Kimika-industriaren oinarrizko eragiketak