Emaitzak: 17

Familia#
xxOstalaritza eta turismoa 16
xxGizarte eta kultura zerbitzuak 1

ES EU
Gizarte eta kultura zerbitzuak (1)
Son los que se utilizan para imitar las voces de algunos animales: pájaro, vaca, burro, perro, pato, gallo, gato, abeja, elefante, león, tigre, lobo, caballo, oveja, etc. Abere batzuek, hala nola txoriek, behiek, astoek, txakurrek, ahateek, oilarrek, katuek, erleek, elefanteek, lehoiek, tigreek, otsoek, zaldiek edo ardiek egiten dituzten hotsak imitatzeko erabiltzen dira.

Materiala: Adierazpena eta komunikazioa

Ostalaritza eta turismoa (13)
En aves, encontramos sugerentes menús comolas pochas con codorniz , o los derivados del pato, aunque la trucha rellena de jamón “ a la navarra” es probablemente el plato que actúa como embajador de la oferta culinaria de Navarra en el exterior. Hegaztietan, galeperrak potxekin eta ahatearekin egindako platerak aipagarriak dira. Nafarroak atzerrian duen enbaxadore onena, dena den,nafar eranprestatutako amuarraina da, urdaiazpikoarekin beteta.

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak

Una receta muy conocida es el pato a la naranja, que básicamente consiste en un pato asado, aromatizado con naranja, y al que se le desglasea con zumo de naranja y curasao. Ahatea laranja-saltsan oso errezeta ezaguna da. Funtsean, ahate errea da, laranjaz usaingozatua, eta laranja-zukuz eta curaçaoz desglasatzen da.

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak

Además los patos de corral en general son importantes para la elaboración de foie-gras Gainera, eskortako ahateak, oro har, garrantzitsuak dira foie-grasa egiteko.

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak

Dentro de las aves tenemos como más comunes la becada, la codorniz, la perdiz, el pato, el faisán, la paloma, etc. Hegaztien taldearen barruan, hauek dira arruntenak: oilagorrak, galeperrak, eperrak, ahateak, faisaiak, usoak...

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak

EL PATO CEBADO O PATO GRASO AHATE GIZENDUA EDO AHATE KOIPETSUA

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak

El pato cebado generalmente pertenece a la raza Mulard (pato graso) que es una mezcla entre Barberie (pato magro) y Pekín. Ahate gizendua Mulard arrazakoa (ahate koipetsua) da, oro har. Barberie (ahate gihartsua) eta Pekin arrazen nahasketa da.

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak

Las canales suelen pesar unos 5 kg. 5 kilo inguru pisatzen dute ahate lumatuek.

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak

Tenemos por un lado el pato deshuesado pero en una pieza y por otra la carcasa que contiene el hígado y las vísceras (mollejas, corazón, pulmones e intestinos). Alde batetik, hezurra kendutako ahate osoa dugu, eta, bestetik, karkasa, gibela eta erraiak (arandoia, bihotza, birikak eta hesteak).

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak

Al pato deshuesado se le van separando primero los dos magrets, luego las alas completas, y luego los muslos o confits. Hezurra kendutako ahateari bi paparrak kentzen zaizkio hasieran; ondoren, hegal osoak; eta, gerora, izterrak edo konfitak.

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak

Además como todos los patos es palmípedo y tiene el pico en forma de espátula. Gainera, palmipedoa da, ahate guztiak bezala, eta espatula-formako mokoa du.

Materiala: Estatuko eta nazioarteko turismo produktuak eta lekuak