gelatina

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eu testuak es testuak
Erre labean 200 ºC-tan; erreta eta hoztuta daudenean, eman distira sagar-gelatinaz eta bainatu ur-glasaz edo fondantaz. Cocer en el horno a 200º C., una vez cocidas y frías abrillantar con gelatina de manzanas y bañar con glasa al agua o fondant.

Materiala: Gozogintza

Gelatinak. Las gelatinas.

Materiala: Gozogintza

Gelatina substantzia zeharrargi solidoa da, gardena edo horixka, eta orri-itxura du (2 gramokoa gehienetan), pikorrena (ez da erabiltzen egosteko) edo hautsarena (oso gutxitan erabiltzen da, batzuetan malba zuriekin almibarra egiteko). La gelatina es una sustancia translúcida sólida, transparente o ligeramente amarilla, en forma de hojas (de 2 g en la mayoría de los casos), en gránulos o granulada (no se utiliza en la cocciones) o en polvo (muy poco utilizado, solo en recetas como almí­bares para realizar malvaviscos).

Materiala: Gozogintza

Hemen gelatina-orriak izango ditugu hizpide, arrain-kola ere deitutakoak. Vamos a centrarnos en las hojas de gelatina también llamadas colas de pescado.

Materiala: Gozogintza

Koloregabea eta zaporegabea da, eta bere pisua halako 200-300 xurgatzen du ura, gelatina sortuz. Bere ahalmen gelifikatzailea du abantaila; izan ere, ur ugaritan oso gelatina-hauts gutxirekin, oso gelatina gogorra eta trinkoa lortzen da. Bero gelifikatzen da, arrain-kolen gelatina ez bezala, horrek erabat hotz egon behar baitu gatzatzeko. Es incoloro, insí­pido y absorbe agua en cantidades de 200 y 300 veces su peso, formando una Su poder gelificante es su gran baza pues, con muy poco polvo de gelatina en una proporción de agua abundante, da lugar a una gelatina muy dura y compacta; en caliente gelifica, a diferencia de la gelatina de colas de pescado que tiene que estar completamente

Materiala: Gozogintza

3.- Gehitu gelatina hostotan, aldez aurretik beratuta. 3º.- Añadir gelatina en hojas, previo remojo.

Materiala: Gozogintza

Batzuetan, oso sendotzat jotzen ez diren betegarri batzuei egonkortu egiten duen gelatina gehitzen zaie. En ocasiones a algunos rellenos que se le consideren poco firmes, se les añade la gelatina que estabiliza el preparado.

Materiala: Gozogintza

Pastel-krema + gelatina + merengea Crema pastelera + gelatina + merengue.

Materiala: Gozogintza

Pastel-kremarena bezalakoa da, irakinaldia eman baino lehenxeago gelatina beratua gehituta; azkenean, krema beroa merengeari gehitzen zaio, kontuz, jaits ez dadin. Es la misma que la crema pastelera más la adición de la gelatina remojada justo antes de darle el hervor y al final incorporar la crema caliente al merengue con cuidado para que no se baje.

Materiala: Gozogintza

Gelatinak Gelatina de…

Materiala: Ostalaritza