solomo > lomo (19 testuinguru)

eu testuak	es testuak
atzeko solomoaren bi zatiak, pieza bakarrean elkartuta.	Las dos partes del lomo bajo unidas en una pieza.
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
aurreko solomotik ateratakoak.	Sacada del lomo alto.
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
aurreko solomotik ateratzen den zati handia da. Bizkarrezurra kentzen zaio, eta saihets-hezurrak solomoari itsatsita uzten zaizkio.	Pieza grande sacada del lomo alto a la que se retira el hueso del espinazo dejando las costillas pegadas al lomo.
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
ateratzen dira. Atzeko solomotik gertuen dauden villagodioak dira preziatuenak.	Se sacan los , que suelen ser mas apreciados cuanto mas cerca del lomo bajo están.
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Atzeko solomotik lortzen dira, halaber, izenekoa (aurrekoak bezala prestatzen da) eta .	También se obtiene del lomo bajo el llamado que se prepara como los anteriores y
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Prestatzeko, txerria bezala zatitzen dira. Azpizunak, hankak eta solomoak dira basurdearen zatirik onenak.	Para su elaboración se trocea como el cerdo, siendo sus mejores piezas los solomillos, las piernas y los lomos.
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Prestatzeko, solomoak eta hankak labean erretzen dira, uzdaiztatuta edo urdaiztatu gabe, eta plantxan edo parrillan ere erretzen dira, karreak txuletatan moztuta.	Para su elaboración, los lomos y las piernas se asan al horno mechados, o no y también se asan a la plancha o parrilla chuleteados los carrés.
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
atzeko solomotik ateratzen dira, ez dute saihetsaren hezurrik, eta azpizuna edukitzen dute.	Sacada del lomo bajo, no tiene el hueso de la costilla, incluye el solomillo.
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
solomoari hezurra kentzen zaio, hegalaren eta saihetsaren zatiarekin, azpizuna kentzen zaio, dena biltzen da, bridatu egiten da, eta trontzo txikitan mozten da.	Se deshuesa el lomo con su parte de falda y costillar, se retira el solomillo y se envuelve todo, se brida y se corta en pequeñas tranchas.
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Hezurra kenduta badago, solomoa izena du, eta xerratan moztuta (berezko eran edo birrineztatuta frijitzeko, edo plantxan erretzeko) edo osorik bridatuta (erretzeko edo breseatzeko) erabil daiteke.	Deshuesado se le conoce con el nombre de lomo y se puede utilizar para filetear (freí­r al natural o empanado, o asar a la plancha) o entero bridado para asar o brasear.
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Urdaitegi-industrian, hezurrak kenduta erabiltzen da, solomo ontzutua, solomo-hestebetea edo saxonia solomoa (hezurrarekin ere bai) egiteko, bai eta goi-kategoriako zenbait hestebeteren gihar gisa erabiltzeko ere.	En la industria charcutera se utiliza deshuesado para el lomo adobado, lomo embuchado, lomo sajonia (también con hueso) e incluso como magro de algunos embutidos de categoría alta.
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
solomoaren barruko aldean dago, beheko zatian.	Esta situado en la cara interna del lomo en su parte baja.
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Hezurrarekin erabiltzen da, aurreko solomotik eta atzeko solomotik txuletak ateratzeko (azpizunarekin edo azpizunik gabe).	Se utiliza con hueso para sacar chuletas tanto del lomo alto como del bajo (con o sin solomillo).
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Solomoa	El Lomo
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Bi zati hauek ditu: aurreko solomoa edo aurreko saihetsen artean dagoen zatia eta beheko solomoa edo beheko saihetsen edo giltzurrunaldeko saihetsen artean dagoen zatia.	Se compone de lomo alto o parte comprendida entre las costillas altas y lomo bajo, o parte comprendida entre las costillas bajas o de riñonada.
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Atzeko solomoa.	Lomo bajo.
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Atzeko solomotik lortzen dira, halaber, porterhouse steack izenekoa (aurrekoak bezala prestatzen da) eta txahal-txopa.	También se obtiene del lomo bajo el llamado porterhouse steack que se prepara como los anteriores y el chop de las terneras
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Aurreko solomoa.	Lomo alto.
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak
Villagodioak ateratzen dira. Atzeko solomotik gertuen dauden villagodioak dira preziatuenak.	Se sacan los villagodios, que suelen ser mas apreciados cuanto mas cerca del lomo bajo están.
Materiala: Sukaldaritzako prozesuak