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eu testuak es testuak
Sukaldaritza-formula edo -sistema zehaztea (ideia orokorra, elaborazio-irizpideak, zerbitzu mota): familiako establezimendua frankizia, oturuntza-aretoa etab. Determinar la fórmula o sistema de restauración (idea general, líneas de elaboración, tipo de servicio : establecimiento familiar franquicia, salón de banquetes etc.

Materiala: Ostalaritza
Menu finkoaren beste aukera batzuk: formula binarioak. Otras posibilidades de menú fijo: fórmulas binarias.

Materiala: Ostalaritza
Plater berri baten formula egokia aurkitzeko zenbat denbora behar den galdetuta, sei hilabete edo gehiago izan daitezkeela erantzun digute; hortaz, mahaikideari zerbitzatzen diotenean, dena esanda dago, bikaintasun gorenekoa behar du izan. A nuestra pregunta de cuánto tiempo se puede tardar en dar con la fórmula adecuada de un nuevo plato nos responden que pueden ser seis meses, incluso más, así que cuando lo sirven en la mesa del comensal está todo dicho, debe ser sublime.

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Frijitutako eta albardatutako elikagaiei hori gertatzea eragozteko, albardatuen formuletan aldaketak egin daitezke, edota sukalde satelitean frijitu sukalde zentralean egin ordez. Para evitar esta característica en los alimentos fritos y rebozados, se pueden hacer modificaciones en las fórmulas de los rebozados o freírlos en la cocina satélite en lugar de en la cocina central.

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