clara

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zuringo > clara (12 testuinguru)
eu testuak es testuak
Xarabe batekin nahastutako zuku edo fruta-pureez egiten dira eta, normalean, harrotu egiten duten elur-puntuko zuringoekin. Se elaboran a partir de zumos o purés de frutas mezclados con un jarabe y generalmente con claras a punto de nieve que le dan esponjosidad.

Materiala: Gozogintza

Hozten utzi, iragazi eta ohiko moduan izoztuko dugu, izozte-prozesuaren erdialdean arrautza-zuringoak jarrita. Se deja enfriar, se cuela y se hiela de la forma acostumbrada poniéndole claras de huevo a la mitad del proceso del helado.

Materiala: Gozogintza

Izozten jarriko dugu eta, prozesuaren erdialdera, elur-puntuko zuringoak sartuko ditugu. Se pone a helar y cuando esta a la mitad se incorporan las claras a punto de nieve.

Materiala: Gozogintza

Izozten jarriko dugu eta, prozesuaren erdialdera, elur-puntuko zuringoak sartuko ditugu edo, nahiago bada, merenge italiarra. Se pone a helar y a la mitad se incorporan las claras a punto de nieve o si se prefiere, merengue italiano.

Materiala: Gozogintza

2. - Zuringoak harrotu 2º.- Montado de claras

Materiala: Gozogintza

3.- Zuringoak ia harrotuta daudenean azukrea gehitzen zaio pixkanaka. 3º.- Cuando las claras están casi montadas se va añadiendo el azúcar.

Materiala: Gozogintza

Zuringoek erabat garbi egon behar dute. Las claras deben estar escrupulosamente limpias.

Materiala: Gozogintza

1. Zuringoak garbitzea 1º.- Limpieza de claras

Materiala: Gozogintza

2.- Irabiatu zuringoak eta azukrea Maria bainuan harrotzen diren arte (jariakorrak bero dauden artean). 2º.- Batir las claras y el azúcar al baño María hasta que monten (fluidas mientras estén calientes.

Materiala: Gozogintza

3.- Irabiatu zuringoak azukrea irakiten hasten den unean; elur-puntuan daudenean gehitu almibarra txorrotada finez, irabiatzeari utzi gabe, sendo geratzen den arte. 3º.- Batir las claras en el momento que el azúcar comience el hervor, cuando estén a punto de nieve ir agregando el almí­bar a chorro fino sin dejar de batir hasta que quede consistente.

Materiala: Gozogintza