Emaitzak: 42

Familia#
xxOstalaritza eta turismoa 39
xxFabrikazio mekanikoa 2
xxZurgintza, altzarigintza eta kortxoa 1

ES EU
Zurgintza, altzarigintza eta kortxoa (1)
Las figuras estudiadas muestran con algui-a exageración los movimientos debidos a la merma o contracción. Badira lermaren edo uzkurduraren ondoriozko hainbat mugimendu (ikusi irudiakapur bat gehiegizkoak dira).

Materiala: Egurraren teknologia

Fabrikazio mekanikoa (1)
Otro factor a tener en cuenta en el proceso de forjado es que cada vez que se calienta el material sufre una merma; esta será mayor o menor dependiendo de la deformación que se le tenga que dar a la pieza y del numero de “caldas” que se le apliquen, es decir, del número de veces que el material se caliente. Forjaketa-prozesuan kontuan hartu beharreko beste faktore bat da materialak lerma izaten duela berotzen den bakoitzean. Piezari eman beharreko deformazioaren eta aplikatu beharreko beroketa kopuruaren araberakoa izango da lerma hori.

Materiala: Mekanizazio, konformazio eta muntaia prozesuen gauzatzea

Ostalaritza eta turismoa (39)
El equipamiento utilizado en la cocina se perfecciona adaptándose a los nuevos sistemas productivos: prolonga el tiempo de caducidad, aumenta la seguridad alimentaria, reduce las mermas, agiliza el servicio y mantiene un índice óptimo de calidad. Sukaldean erabiltzen den ekipamendua hobetuz doaz, eta ekoizpen-sistema berrietara egokituz: iraungitze-epea luzatzen da, elikadura-segurtasuna handitzen da, lermak murrizten dira, eta zerbitzua bizkortzen, aldi berean kalitate-indize ezin hobea bermatuz.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Las mermas de los productos no son controladas adecuadamente. Produktuen lermak ez dira behar bezala kontrolatzen.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Disminución de mermas de las materias primas. Lehengaien lerma gutxitzen da.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Existen pocas mermas de productos. Produktuen lerma txikia da.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Son cocciones lentas con la mínima merma respecto de peso y propiedades nutricionales. Egosketa motelak dira, eta pisuaren nahiz nutrizio-propietateen lerma gutxienekoa da.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Se obtienen los costes de manipulación/preelaboración, coste del producto en neto y las mermas. Manipulazioaren eta aurretiazko elaborazioaren kostuak lortzen dira, bai eta produktu garbiari eta lermei dagozkienak ere.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Desviaciones internas: mermas o pérdidas en preelaboraciones o elaboraciones culinarias. Barneko arrazoiek eragindako desbideratzeak: lermak edo galerak sukaldaritzako aurretiazko elaborazioetan edo elaborazioetan.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Desviaciones aleatorias: mermas o pérdidas por accidentes en el proceso productivo. Desbideratze aleatorioak: lermak edo galerak ekoizpen-prozesuan gertatutako istripuen ondorioz.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Peso del redondo preelaborado antes de ser cocinado: 4 kg – 12% mermas == 3,52 kg. Aurretiaz prestatutako txahal-koxkorraren pisua, prestatu aurretik: 4 kg – % 12 (lermak) = 3,52 kg

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx

Peso después de breseado: 3,52 € – 20% (merma del cocinado) = 2,82 kg después de breseado. Pisua, txingarretan egin ostean: 3,52 kg – % 20 (prestaketaren lerma) = 2,82 kg txingarretan egin ostean.

Materiala: LANEKI_Sukaldaritza.tmx